Como fazer geléia de madressilva - uma receita passo a passo para prepará-la para o inverno

A madressilva, dependendo da região de crescimento, apresenta diversos graus de teor de açúcar e acidez. Portanto, é necessário selecionar a quantidade de açúcar de acordo com a qualidade dos frutos silvestres. Em média, a proporção de açúcar para frutas vermelhas é de 1:1; em alguns casos, é necessário ingerir um pouco mais de açúcar.

Lave as frutas. Se estiverem maduros demais e levemente amassados, tudo bem, o principal é que não estejam podres nem mofados.

Despeje as frutas em uma panela e misture com o açúcar. Não espere o suco sair, mas use uma colher de pau para mexer as frutas e liberar o suco. Se os frutos estiverem um pouco secos, você pode colocar um copo de água na panela.

Leve a panela ao fogo e mexa até os frutos ferverem. Depois disso, abaixe o fogo para que a madressilva mal ferva e cozinhe até que os frutos estejam completamente fervidos e o açúcar derreta. Isso geralmente acontece em 10-15 minutos, dependendo do número de frutas.

Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Moa a madressilva em uma peneira para separar as sementes e fazer um purê homogêneo de frutas vermelhas. Não é necessário, mas se quiser se livrar das sementes, esta é a única opção.

Coloque a panela de volta no fogo e deixe ferver. Certifique-se de retirar qualquer espuma que se forme durante a fervura.

A geléia de madressilva deve ser fervida até que a massa reduza a 1/3 do volume original.

Verifique se a geléia está pronta com uma gota. Esfrie o prato, coloque uma gota de geléia e vire. Se uma gota escorrer, significa que a geléia ainda não está pronta. Se a gota permanecer no lugar, é hora de colocar a geléia de madressilva em potes secos e esterilizados e enrolar esta sobremesa deliciosa e saudável para o inverno.

A geléia de madressilva pode ser armazenada por até 12 meses em temperatura ambiente ou até 18 meses em local fresco e escuro.

Como fazer geléia de madressilva, assista ao vídeo: