Como cozinhar e congelar almôndegas para uso futuro em casa

Como cozinhar almôndegas

Existem muitas opções para preparar almôndegas. Podem ser preparados a partir de qualquer tipo de carne (porco magro, bovino, frango ou peru) ou peixe.

Antes de cozinhar, a carne ou o peixe são cortados em filetes e passados ​​​​por um moedor de carne fino. Se você estiver preparando almôndegas para alimentar um bebê, poderá passar várias vezes a carne picada por um moedor de carne.

Para deixar as almôndegas mais macias, acrescente pão branco embebido em leite.

Cebola e alho são esmagados junto com a carne em um moedor de carne. Algumas donas de casa substituem vegetais frescos por secos. Segundo suas avaliações, o sabor das almôndegas acabadas só se beneficia com isso.

Para temperos, você pode adicionar pimenta preta moída e sal. A quantidade de sal é tomada na proporção de: 1 colher de chá por 1 quilo de carne picada.

Para evitar que as almôndegas se desfaçam durante o cozimento, acrescente um ovo à carne picada. Há uma proporção: a quantidade de carne que pesa até 500 gramas é 1 ovo, até 1 quilo são 2 ovos e assim por diante. Para preparar almôndegas infantis, um ovo de galinha pode ser substituído por um ovo de codorna.

Você também pode adicionar cenouras raladas ou abobrinhas às almôndegas picadas congeladas para alimentar as crianças.

Antes de formar as almôndegas, a carne picada é bem amassada junto com todos os ingredientes.

Veja vídeo do canal “MultiRecept” - Almôndegas para lasanha tradicional italia

Como congelar almôndegas

Forme as almôndegas com as mãos molhadas para que a carne picada não grude nas mãos.

Para formar almôndegas manualmente rapidamente, você precisa pegar uma pequena quantidade de carne picada com uma das mãos e, em seguida, cortar pequenas porções com movimentos de compressão do polegar e do indicador.

Use a outra mão para remover as almôndegas prontas.

Para evitar que as almôndegas grudem no freezer, primeiro elas são congeladas em uma tábua coberta com papel celofane. Após o congelamento, as almôndegas são colocadas em um saco ou recipiente lacrado.

Você pode usar bandejas de cubos de gelo para congelar carne picada. Para facilitar a retirada do produto semiacabado congelado da forma, ele é primeiro coberto com filme plástico. Após o congelamento, a peça é transferida para sacos para armazenamento.

Veja vídeo do canal “Super Bluda” - Almôndegas picadas. Almôndegas picadas. Como cozinhar almôndegas picadas

Como congelar almôndegas para uma criança

Para alimentar o seu bebê, as almôndegas podem ser congeladas cruas ou já cozidas.

As almôndegas cruas congeladas são preparadas sem descongelar, cozinhando no vapor ou adicionando sopas de vegetais.

Almôndegas congeladas prontas - primeiro descongele em temperatura ambiente e depois, antes de servir, mergulhe em água fervente por um minuto.

Como congelar almôndegas cozidas no vácuo

Você pode congelar almôndegas cozidas no vácuo. Este método aumenta significativamente sua vida útil e os protege completamente das intempéries.

Almôndegas pré-cozidas são colocadas em sacos especiais, dos quais o ar é retirado por meio de um aspirador doméstico. Os pacotes com a peça são armazenados no freezer.

Prazo de validade de almôndegas congeladas

A vida útil das almôndegas no congelador é relativamente curta. Dura de 1 a 2 meses, desde que o recipiente esteja totalmente vedado e a temperatura seja mantida em -18ºС.

Para saber exatamente a data em que o alimento foi colocado no freezer, é necessário marcar os sacos e recipientes que contêm o produto.