Como preparar carbonato de porco ou uma receita simples e saborosa de porco assado.

Para a sua produção utiliza-se a parte mais valiosa da carcaça - o músculo carnudo do dorso (lombo). A espessura da banha, via de regra, não ultrapassa 0,5 cm.Para preparar esta carne assada em casa não é necessária nenhuma habilidade especial nem muito tempo. Depois de realizar algumas manipulações simples no lombo de porco e levá-lo ao forno, você receberá um delicioso produto caseiro com moderada quantidade de gordura. Será sem quaisquer aditivos químicos ou conservantes artificiais.

Preparação de carbonato.

Para 1 kg de carne é necessário ingerir 40 g de sal; 0,1g de noz-moscada; um dente de alho.

Ao separar o filé do lombo, é importante tentar garantir que ao longo de todo o comprimento do pedaço de carne selecionado permaneça uma camada uniforme de gordura com cerca de 1 cm de espessura.Esta camada de gordura ajudará o seu produto a reter a suculência e a dar-lhe um sabor refinado.

Faça cortes leves na superfície de um pedaço de carne com uma faca. Esfregue com sal, noz-moscada e alho picado (pode passar sem alho).

Coloque o produto semiacabado em uma assadeira, com a gordura voltada para cima, e leve ao forno.

Asse a carne por 2,5-3 horas até formar uma crosta dourada e apetitosa.

Embrulhe o carbonato acabado resfriado em celofane ou pergaminho e guarde na geladeira.

A carne de porco assada caseira em fatias finas, com seu aroma divino e sabor brilhante, se tornará a iguaria preferida de toda a família. Tal mimo irá surpreender e causar sincera admiração nos seus amigos reunidos à mesa festiva.

E neste vídeo, seu autor, Cookingtime Ru, oferece sua receita original de como fazer carbonato em casa. Assista e cozinhe deliciosamente!