Como fazer compota de viburno - 2 receitas

Lave os bagos, seque-os e retire-os dos cachos. A seguir, existem duas receitas básicas que você deve seguir.

Compota de bagas inteiras de viburno

Coloque as frutas limpas em uma peneira. Ferva a água em uma panela e coloque as frutas diretamente em uma peneira em água fervente por 3 minutos.

Retire as frutas e coloque-as em potes.

Despeje o açúcar na água onde o viburno foi fervido e cozinhe a calda. Assim que o açúcar se dissolver, deixe a calda ferver por mais 5 minutos e despeje com muito cuidado a calda quente sobre as frutas.

Esta receita deve respeitar as seguintes proporções:

• 1 kg de bagas de viburno;
• 1kg de açúcar;
• 1 litro de água.

Com esse tratamento térmico mínimo, o viburno manterá todas as suas propriedades benéficas, mas existe o perigo de a compota fermentar antes que você tenha tempo de experimentá-la. Portanto, se você cozinhar compota para o inverno, a pasteurização será necessária.

Coloque uma pequena toalha no fundo da panela, coloque os potes de compota bem próximos uns dos outros. Se estiverem soltos, adicione mais alguns trapos. Ao ferver, os potes não devem bater uns nos outros. Encha os potes com água até os ombros e leve a panela ao fogo.Cubra os potes com as tampas, mas não os enrole.

Observe o tempo de fervura da água na panela. Para potes de litro, o tempo de pasteurização é de 15 a 20 minutos, para garrafas de três litros - 30 a 40 minutos.

Depois disso, retire os potes da panela e enrole rapidamente. A compota segundo esta receita acaba sendo muito concentrada e precisará ser diluída antes de usar.

Compota de Viburnum sem pasteurização

Ingredientes:

• 1 litro de água;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 copo de viburno.

Coloque as bagas de viburno limpas em uma tigela e amasse com um garfo ou colher de pau.

Precisamos separar o suco das sementes e cascas. Escorra o suco, cubra a polpa (sementes e casca) com água fria e cozinhe por 10 minutos.

Coe o caldo, acrescente o suco previamente escorrido, o açúcar e ferva a compota até que o açúcar se dissolva completamente.

Despeje a compota em potes e feche com tampas de metal.

A compota é melhor armazenada em local fresco e escuro. Então ficará armazenado por mais tempo e certamente durará até o próximo inverno.

Você pode fazer uma deliciosa compota de viburnum se cozinhá-la com mel em vez de açúcar. Como preparar compota de viburno com mel e hortelã, assista ao vídeo: