Xarope de pepino caseiro: como fazer xarope de pepino - receita
Os bartenders profissionais não ficarão surpresos com o xarope de pepino. Este xarope é frequentemente usado para preparar coquetéis refrescantes e tônicos. O xarope de pepino tem sabor neutro e agradável cor verde, sendo uma boa base para outras frutas de sabor muito forte e que precisam ser diluídas.
Para preparar xarope de pepino você precisa de:
- 0,5 kg de pepino;
- 0,5 kg de açúcar;
- 1 copo de água;
- Hortelã, limão.
Faça xarope com água e açúcar.
Enquanto cozinha, lave e seque os pepinos. A casca pode ser descascada, mas não é necessário. A casca confere uma cor verde mais brilhante à calda.
Moa os pepinos no liquidificador ou rale-os.
Esprema o suco do limão, rasgue as folhas de hortelã com as mãos e misture cuidadosamente todos os ingredientes com a calda fervente.
Os pepinos não devem ser cozidos por muito tempo, bastam 2-3 minutos de fervura.
Coe a calda em uma peneira e despeje em uma garrafa limpa e seca.
O xarope caseiro de pepino é preparado sem conservantes e tem prazo de validade muito curto. Mesmo na geladeira, em frasco bem fechado, não se deve guardar a calda pronta por mais de um mês.
Como fazer xarope de pepino em casa, assista ao vídeo:
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