Como fazer geléia de ranetki: maneiras de preparar deliciosa geléia de maçãs celestiais para o inverno

Seleção e preparação de maçãs

Ranetki, não importa onde você os comprou, na loja, no mercado ou no seu próprio terreno, deve ser lavado. O melhor é deixar as maçãs de molho em água morna por meia hora. Depois disso, cada fruta é lavada com uma esponja e enxaguada com água limpa corrente.

Dependendo da receita, as maçãs são cortadas ao meio ou inteiras.

Tecnologia para preparar geléia de ranetki

A consistência da geléia é uma massa espessa semelhante a um purê.Para conseguir isso, as maçãs são primeiro fervidas até ficarem macias e depois moídas até ficarem homogêneas. Açúcar é adicionado ao purê e a geléia é fervida até ficar macia.

A consistência da sobremesa indica que é hora de retirá-la do fogo. A geléia deve ficar na colher e não escorrer. Como a massa preparada é bastante espessa, atenção especial é dada à agitação constante dos produtos para evitar queimaduras.

Metodos de cozinhar

Opção 1 – Ferver ranetki em água

Maçãs de 1,5 kg, dependendo do tamanho, podem ser utilizadas inteiras ou cortadas em vários pedaços. Não há necessidade de descascar a casca ou cortar o miolo. As frutas são colocadas em uma panela e enchidas com 1,5 xícara de água. Certifique-se de cobrir a tigela com uma tampa e colocá-la no fogo. Após 15 minutos, as maçãs são retiradas com uma escumadeira e transferidas para uma peneira. É melhor moer a fruta ainda quente, com uma colher ou espátula de madeira. O líquido com que foram cozidos os ranetki é filtrado, temperado com açúcar e bebido como compota.

Adicione 700 gramas de açúcar ao purê de maçã e misture bem. Deixe a geléia pronta em fogo baixo. Normalmente, após 20 minutos, a massa fica espessa e pode ser acondicionada em potes. É melhor usar recipientes pequenos de 250-500 gramas. Antes de usar, lave e despeje água fervente sobre ele. Para obter a esterilização máxima, os frascos são cozidos no vapor por 15 minutos. Se você não planeja armazenar a geléia por muito tempo, tratar o recipiente com água fervente será suficiente.

Opção 2 – No forno

Esta compota é cozinhada, como no caso anterior, no fogo, mas as maçãs são primeiro assadas no forno. Para tal, a temperatura de aquecimento da unidade é regulada para 160-180ºС.O tempo de tratamento térmico é de 25 a 30 minutos. Para acelerar esse processo, o ranetki pode ser cortado ao meio e disposto em uma camada, com o lado cortado voltado para cima. Se os ranetki estiverem muito suculentos, não se adiciona água, mas se estiverem secos, despeje 50 mililitros de líquido, não mais.

Maçãs amolecidas são passadas em uma peneira e temperadas com açúcar. Para cada litro de compota de maçã, leve 600 gramas de açúcar. A geléia fica pronta no fogão usando a tecnologia descrita na receita anterior.

Opção 3 – Microondas

Uma pequena porção de geléia pode ser preparada no micro-ondas. Para fazer isso, 300-350 gramas de maçãs são cortados em quatro partes. Cada fatia está livre de sementes. Coloque os ranetki em um prato plano, de preferência em uma camada, com a pele voltada para baixo. Despeje um pouco de água no fundo do prato, três colheres de sopa serão suficientes. O dispositivo está configurado para o modo microondas na potência máxima. Tempo de cozimento – 3 minutos. Após o sinal, verifique a prontidão do corte com um palito. Se necessário, o tempo de funcionamento é prolongado por mais 1 minuto.

Deixe o ranetki assado esfriar um pouco e depois raspe a polpa da casca com uma colher de sopa. Um liquidificador ajudará a obter homogeneidade. Bata o purê com o açúcar por cerca de um minuto. Você não precisa de muito açúcar granulado, literalmente 3 colheres de sopa.

O purê é transferido para um recipiente refratário e enviado ao forno micro-ondas. A geléia levará 2 minutos para ficar pronta no modo de operação médio.

O canal RecipeLand compartilha com vocês uma receita para fazer geléia usando um moedor de carne

Como armazenar geléia de maçã Ranetka

A sobremesa de ranetki pronta é armazenada da mesma forma que qualquer outra geléia de maçã.O produto em potes bem esterilizados não perde suas propriedades por um ano, e a geléia, fechada em recipiente simplesmente lavado e seco, pode ser armazenada por 6 meses.