Como fazer geléia de cereja branca: receita sem sementes, com limão e nozes

Se as cerejas forem grandes o suficiente, recheie-as com nozes. As amêndoas são grandes demais para esse propósito, mas você pode cortá-las em pedaços. Melhor ainda, use grãos de nozes.

As nozes são bastante frágeis, você pode quebrá-las facilmente com os dedos e fazer pedaços do tamanho desejado.

Se a casca de uma noz incomoda você, você pode se livrar dela colocando os grãos de nozes descascados em uma tigela funda e despejando água fervente sobre eles. Depois de alguns minutos, a casca sairá sozinha.

Para 1 kg de cerejas brancas (peso sem sementes):

• 1kg de açúcar;
• 200 gramas de nozes descascadas;
• 1 limão;
• 100 gramas de água.

Lave as cerejas e retire as sementes e, em seu lugar, coloque um pequeno pedaço de noz.

Coloque as cerejas recheadas em uma panela, polvilhe com açúcar e despeje a água.

Cozinhar cerejas brancas recheadas não é um processo complicado, mas é demorado. Afinal, você não pode cozinhá-lo imediatamente até que esteja pronto, caso contrário ele ferverá e se espalhará. Portanto, essa geléia precisa ser cozida em 3-4 etapas. Ou seja, leve as cerejas para ferver, ferva por 5 a 7 minutos, retire a panela do fogo e deixe em infusão até esfriar completamente.Em seguida, coloque a geléia novamente no fogo e deixe ferver novamente por no máximo 5 minutos. A quantidade de passagens necessárias depende da suculência das cerejas. Afinal, quanto mais água houver, mais tempo a calda vai engrossar.

Na última fervura, adicione limão em rodelas finas à geléia, deixe a geléia ferver novamente e você pode despejá-la em potes esterilizados.

É melhor guardar a geléia em local fresco e por no máximo 6 meses.

Por permanecerem tanto tempo em calda, as nozes podem alterar o sabor e a densidade, o que não terá um efeito muito bom no sabor e na aparência da geléia.

Como fazer geléia de cereja branca, assista ao vídeo: