Como fazer geléia de caqui - uma receita clássica e em panela elétrica

O caqui é bom na sua forma pura, mas você pode diversificá-lo com temperos, criando um sabor único. Você pode adicionar ao caqui:

• Limão
• Baunilha
• Anis estrelado
• Canela
• Limão
• Cravo

Mas tudo é bom com moderação. Não se empolgue muito com temperos, para não abafar o sabor principal do caqui.

Geléia de caqui - uma receita clássica

Para 1 kg de caqui:

• 1kg de açúcar

Os especialistas em culinária aconselham a escolha de frutas maduras com polpa densa e elástica. Essas frutas são fáceis de descascar e cortar. E você pode se livrar do sabor adstringente excessivo congelando primeiro o caqui no freezer.

Mas não fique chateado se suas frutas estiverem maduras demais. O sabor dessas frutas é mais intenso e não apresenta adstringência. Bem, limpá-los é ainda mais fácil. Simplesmente corte a fruta ao meio e retire a polpa com uma colher de chá.

Coloque a polpa (sem sementes) em uma panela e acrescente o açúcar e deixe por algumas horas para que o caqui solte o suco.

Mexa a geléia e leve a panela ao fogo baixo. A geléia deve ferver em vez de ferver.

O tempo de cozimento é calculado individualmente, dependendo do grau de maturação do caqui e de sua suculência. Para caquis muito maduros, basta cozinhar 30 minutos, mas se os caquis estiverem maduros, é necessária mais uma hora.

Quando adicionar especiarias?

Se você decidir adicionar temperos à geléia, precisará fazê-lo corretamente.

Quando achar que a geléia está pronta, acrescente temperos, desligue o gás e tampe a panela.

Após 30 minutos, ligue novamente o fogão, leve a geléia para ferver e agora você pode colocar em potes. As especiarias foram suficientemente cozidas no vapor e pasteurizadas.

Geléia de caqui em panela elétrica

Fazer geléia em uma panela elétrica difere apenas porque é adicionada água. Para 1 kg de caqui, tome 1 kg de açúcar e 1 copo de água.

É necessária água para que a geléia não queime enquanto o caqui libera seu suco.

Coloque todos os ingredientes na tigela multicooker e ajuste o modo “guisado” por 30-40 minutos.

A geléia de caqui pode ser armazenada por bastante tempo. Se você tem uma adega ou uma despensa fresca, não precisa se preocupar com a conservação da geléia por 18 meses. Em uma sala mais quente, como um armário de cozinha, é melhor comê-lo dentro de 3 a 4 meses.

Como fazer geléia de caqui, assista ao vídeo: