Como fazer geléia de erva-cidreira para o inverno - uma receita de geléia de ervas verdes com limão

Melissa tem apenas uma desvantagem - é quase completa falta de sabor. O cheiro é divino, uma espécie de mistura leve de limão e menta, e ao mesmo tempo um sabor amargo. Portanto, para deixar a geléia saborosa, aromática e bonita é preciso ser um pouco astuto.

A quantidade de erva-cidreira é arbitrária, porque não precisa de um concentrado, mas de uma geléia comestível que você pode comer com uma colher?

Para 0,5 litros. água:

• 250 gr. erva-cidreira;
• 1,5kg de açúcar;
• 2 limões grandes;
• Corante alimentar esmeralda (opcional).

A própria decocção de erva-cidreira tem uma cor marrom-amarelada, e se quiser geléia como na foto terá que tingir.

Lave a hortelã em água fria corrente. Pique as folhas, junto com os caules, ou rasgue-as com as mãos e coloque numa panela.

Corte o limão junto com a casca. O tamanho das peças não importa, basta cortar como quiser. Adicione o limão à panela depois da erva-cidreira.

Despeje a erva-cidreira com água e leve a panela ao fogo. Assim que a água ferver, desligue o gás e retire a panela do fogão.Cubra com uma tampa e deixe o caldo descansar por pelo menos 4 horas.

Coe o caldo. As folhas de erva-cidreira e o limão podem ser jogados fora, eles já deram tudo que podiam.

Despeje todo o açúcar na decocção de erva-cidreira e leve a panela ao fogo. Não se pode cozinhar a geléia por muito tempo para que o cheiro não se dissipe. Espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido, mais 10 minutos. Se lhe parece que a geléia ainda está líquida, você pode adicionar um pouco de pectina e corante se decidir fazer uma geléia linda e verde.

Despeje a geléia quente em pequenos potes estéreis e feche-os. Não há necessidade de embrulhar ou criar condições especiais de armazenamento. A geléia de Melissa pode durar de 2 a 3 anos e só fica cristalizada.

Como fazer geléia de hortelã sem cozinhar, assista ao vídeo: