Cozinhar deliciosos músculos de porco - como cozinhar músculos de cabeça de porco em casa.

Para preparar músculos caseiros para 5 kg de carne (4,5 kg de cabeças e 1,5 kg de produtos gelatinosos), tome 2 xícaras de caldo evaporado, 3 g de pimenta, 1,5 g de canela, 1,5 g de cravo, 180 g de sal .

Como fazer músculo de porco caseiro.

Esta preparação é preparada a partir de cabeças de porco e produtos gelatinosos (orelhas, pernas, peles).

A preparação da carne começa com a cabeça do porco processada sendo cortada em pedaços e fervida. Quando a carne esfria, os ossos são removidos e cortados em pequenos cubos.

Os produtos gelatinosos também são fervidos, as sementes são selecionadas e moídas em um moedor de carne.

Em seguida, todos os componentes da massa muscular são misturados e um caldo forte de produtos gelatinosos é adicionado.

Para o invólucro dos músculos, utilizam-se mais frequentemente estômagos de porco e de boi, que são recheados com massa de carne cozida. Quando o estômago está completamente cheio, o buraco é costurado com fios ásperos. Em seguida, junte a borda costurada em um coque e amarre-o com barbante. Isso impedirá que a massa escorra.

As bolhas acabadas são fervidas em fogo baixo por 2 a 4 horas, o tempo de cozimento depende do tamanho do estômago.Para determinar se a força está pronta, ela é perfurada com uma agulha ou agulha de tricô fina. Se o caldo transparente sair do buraco, a massa muscular estará pronta.

Após a fervura, deve ser colocado sob uma prensa em forma de tábua com carga, após o que é deixado em local fresco para esfriar. A força esfria por 10 horas.

Os músculos caseiros cozidos no estômago são armazenados na geladeira. É aconselhável comê-lo num futuro próximo. Se a força for destinada ao armazenamento de longo prazo, ela será enlatada.

O músculo de porco pronto lembra a salsicha em densidade. Na hora de servir, é cortado em rodelas finas. Este é um produto cárneo muito saboroso e dietético, já que a carne nele contida é fervida.

Você pode assistir a outra receita de confecção de músculos caseiros no vídeo do usuário “Saboroso, Simples e Saudável”.