Geléia de laranja: métodos de preparação - como fazer você mesmo geléia de laranja, de forma rápida e fácil

Existem várias maneiras de fazer geléia de frutas cítricas, mas preparamos para você uma seleção das receitas mais saborosas e de maior sucesso.

Como escolher laranjas

As frutas devem ser consumidas com casca grossa, densa e lisa. O enrugamento da superfície é inaceitável, assim como a presença de amassados, escurecimentos e vestígios de podridão. A cor da casca e o tamanho da fruta não importam.

A polpa da fruta pode ter acidez diferente. Algumas laranjas são mais doces, outras são azedas. Portanto, utilizando as receitas apresentadas a seguir, a quantidade de açúcar pode variar um pouco para cima ou para baixo, dependendo do sabor das laranjas.

Antes de cozinhar, as frutas devem ser lavadas em água morna e sabão, depois enxaguadas e enxugadas com toalhas.

Geléia de laranja: receitas

Opção número 1 – Com pedaços de fruta

Um quilo de laranjas é lavado e cada fruta é cortada em quatro fatias. As sementes são retiradas e cortadas em rodelas finas. As fatias são cobertas com 600 gramas de açúcar granulado e levemente misturadas. Eles fazem isso com muito cuidado para manter as peças intactas. Cubra o recipiente com frutas cristalizadas e deixe em temperatura ambiente por algumas horas. Durante esse tempo, uma grande quantidade de suco será liberada das laranjas.

Coloque as rodelas de laranja no suco em fogo médio e cozinhe a geléia por 25 minutos. A espuma que se forma na superfície é regularmente retirada com uma colher e a massa é misturada.

Sem esperar que a sobremesa esfrie, ela é colocada em potes secos e estéreis e fechada com tampas.

Opção nº 2 – Usando um moedor de carne

Esta versão de confecção de geléia pode ser feita com ou sem casca de laranja. No primeiro caso, a geléia finalizada ficará levemente amarga.

Contaremos a vocês uma opção para fazer geléia de laranja descascada.

Os frutos são lavados e descascados. A polpa é separada em rodelas e sem sementes. Em seguida, as fatias são esmagadas com um moedor de carne. Usar um liquidificador neste caso será menos eficaz, pois as partições não conseguirão triturar uniformemente. O purê é pesado. Para cada 500 gramas de massa de fruta, leve 300 gramas de açúcar granulado. Leve a tigela ao fogo baixo e, mexendo sempre, certifique-se de que os cristais estejam completamente dissolvidos. Depois disso, cozinhe a guloseima por 5 minutos e desligue o gás. A peça resfriada é fervida novamente por 5 minutos. Deve haver três ou quatro dessas manipulações.

Recurso importante: Não há necessidade de cobrir a geléia enquanto ela esfria!

Após o último aquecimento da massa, ela é embalada a quente em pequenos recipientes preparados e coberta com tampas fervidas.

Opção nº 3 – Com adição de água

A proporção de laranja, açúcar e água é 2:2:1. Assim, por litro de água são consumidos 2 quilos de fruta e 2 quilos de açúcar.

As laranjas podem ser cortadas em pedaços, como na primeira das receitas propostas, ou passadas num moedor de carne. Água e açúcar são adicionados à massa da fruta. Leve a geléia ao fogo e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo. Durante esse tempo, a sobremesa vai engrossar e ficar viscosa.

O canal “Receitas Deliciosas TV” vai te ensinar como fazer geléia no micro-ondas.

Aditivos aromatizantes para geléia de laranja

A geléia feita apenas de laranja é muito saborosa por si só, mas para deixar os preparativos para o inverno variados, você pode adicionar vários aditivos à geléia durante o preparo na forma de outras frutas, sucos de frutas ou temperos.

As mais populares neste caso são a geléia de laranja com limão, ou a geléia preparada com adição de raiz de gengibre e canela.

O canal “Quero Viver Assim” vai te ensinar como fazer geléia de laranja e limão com gengibre.

Regras para armazenamento de preparações de laranja

A geléia feita de frutas cítricas não difere na tecnologia de armazenamento de outras conservas de inverno. O melhor local para potes com espaços em branco é uma adega ou porão. Se não houver muitos potes de geléia de laranja, você pode guardá-los na geladeira. A vida útil da geléia é de 1 ano.