Como fazer pepinos levemente salgados para o inverno - receita e preparação de pepinos levemente salgados para uso futuro.
Alguns de nós preferem pepinos frescos ou uma salada feita com eles, alguns em conserva ou salgados, outros em conserva em barril... e apenas pepinos levemente salgados são apreciados por todos. São moderadamente ácidos, saturados com aroma de especiarias e alho, firmes e crocantes. Mas é possível preservar esse sabor e aroma para o inverno? Você pode, e esta receita vai ajudar nisso. É bastante simples, mas permite preservar em casa todas as qualidades anteriores do pepino durante todo o ano.
Então, você precisa pegar pepinos frescos e jovens, lavá-los e aparar as caudas.
Em uma tigela, misture 100 g de raízes de raiz-forte ralada, um pouco de raiz-forte picada e 5-6 dentes de alho picados.
Despeje metade dessa mistura no fundo da panela, acrescente alguns rodelas de pimenta, acrescente os pepinos e cubra com os temperos restantes.
Em um recipiente separado, você precisa preparar salmoura para pepinos levemente salgados preparados para o inverno. Para isso, adicione 50 g de sal para cada litro de água e ferva por alguns minutos. Em seguida, deixe esfriar, filtre e regue com os pepinos.
Amarre a panela com gaze e deixe-a no ambiente por 3 a 4 dias.
Em seguida, escorra todo o líquido, deixe ferver e coe.
Em seguida, coloque os pepinos em potes limpos cheios de temperos frescos, despeje salmoura quente sobre eles, deixando um pouco de espaço para ferver por cima.
Cubra com tampas escaldadas e esterilize.O tempo de esterilização para potes de 3 litros é de 20 minutos e para potes de litro - 15 minutos.
Resfrie os potes enrolados e guarde-os.
Estes pepinos têm um sabor muito agradável. Não contêm conservantes e são adequados para alimentação infantil e dietética. Só que neste caso não há necessidade de adicionar pimenta. Preparar pepinos levemente salgados para o inverno é, obviamente, uma tarefa complicada, mas o resultado sem dúvida irá agradá-lo.
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