Como fazer suco de cranberry - uma receita clássica para fazer suco de cranberry em casa durante o inverno

O suco de cranberry costuma ser feito em combinação com gengibre, mel, roseira brava e hortelã. Todos estes são aditivos úteis, mas podem ser adicionados imediatamente antes de beber suco de fruta. É mais sensato preparar suco de cranberry para o inverno em sua forma pura, de acordo com a receita clássica.

As frutas vermelhas podem ser consumidas frescas ou congeladas. Isto não afetará a qualidade da bebida de fruta ou a técnica de cozimento. Claro, se você tiver cranberries congelados, primeiro será necessário descongelá-los e, se tiver cranberries frescos, lave-os em uma peneira e seque-os. É aqui que todas as diferenças terminam.

Para preparar suco de cranberry, use as seguintes proporções:

• 1kg de cranberries;
• 300 gramas de açúcar;
• 3 litros de água.

Coloque os cranberries em uma panela e, usando um liquidificador ou espremedor de batatas, triture-os até formar um mingau.

Coe o “mingau” resultante em um pano, espremendo o suco o máximo possível. Reserve o suco por enquanto.

Coloque a polpa em uma panela e encha com água.Leve a panela ao fogo, acrescente o açúcar e cozinhe até que o açúcar se dissolva completamente. Cubra a panela com uma tampa e deixe o caldo de cranberry descansar e fermentar por um tempo.

Coe o suco de cranberry em uma panela limpa e misture com o suco. O bolo pode ser jogado fora, ele já deu tudo que podia.

Leve novamente a panela com o suco de fruta ao fogo e leve para ferver. Não é muito perigoso ferver os cranberries, mas ainda assim, não deixe o suco ferver muito e ferver por mais de 5 minutos. Este tempo é suficiente para matar todas as bactérias. Despeje o suco de cranberry em potes limpos e esterilizados e feche-os com as tampas.

Não há necessidade de pasteurizar o suco de fruta, e ele resiste bem por pelo menos 12 meses, mesmo no armário da cozinha, próximo a xarope de cranberry.

Assista ao vídeo sobre como fazer suco de cranberry em casa: