Receita de patê de fígado caseiro - como fazer patê de fígado de porco com carne e cebola em potes.

Como preparar patê de fígado para o inverno.

Para preparar tal preparação, você precisa ingerir uma quantidade igual de fígado e carne de porco gordurosa. Peito é o melhor. Às vezes como duas vezes mais carne de porco do que fígado. Você pode fazer isso estritamente de acordo com a receita, ou pode experimentar e assim determinar o que mais gosta.

A carne de porco é fervida até ficar cozida e a carne passada por um moedor de carne.

O fígado cortado em pedaços deve ser lavado em água quente corrente e colocado em uma peneira para eliminar o excesso de água. Depois disso, passe os pedaços de fígado por um moedor de carne.

Em seguida, a carne de porco picada e o fígado devem ser misturados e picados várias vezes e adicionados sal e temperos conforme desejado: pimenta da Jamaica moída, cravo e noz-moscada moída. Para melhorar o sabor do produto acabado, acrescente a cebola frita em meias argolas e um ovo cozido amolecido com um garfo. Misture tudo bem e encha os potes limpos preparados com patê, não atingindo 3 cm das bordas.

Cubra os potes com as tampas e coloque-os em um recipiente com água morna e comece a aquecer lentamente os potes de patê, levando a temperatura da água a 100 graus. Em seguida, os potes de meio litro são esterilizados em 2 horas e os potes de litro - mais meia hora.

Após a conclusão da esterilização, as peças devem ser cuidadosamente retiradas da água e enroladas com tampas. Enquanto os potes esfriam, eles devem ser virados várias vezes para que o patê não fique muito denso.

Após o resfriamento completo, o patê de fígado enlatado é levado para local frio para posterior armazenamento.

O produto acabado deve ser consumido imediatamente após a abertura do frasco. Guarde o patê de fígado aberto na geladeira por no máximo um dia.

Assista ao vídeo da receita original de patê de fígado de Andrey Azarov.