Como fazer banha em casa com gordura de porco - uma receita caseira saudável.

Como cozinhar banha em casa.

Então, para derreter a banha de acordo com nossa receita caseira, precisamos de gordura subcutânea, interna ou renal de porco. A gordura retirada da carne também funciona.

Primeiro, precisamos cortar a gordura em cubinhos. Fazemos isso por conveniência e velocidade de aquecimento. Antes de fatiar, costumo congelar um pouco a gordura. Isso torna o corte muito mais fácil.

Depois, para que o sangue saia da gordura cortada, ela deve ficar de molho em água fria por 24 a 72 horas. Durante a imersão, é necessário trocar a água a cada 12 horas.

Quando a gordura estiver suficientemente encharcada, adquirirá uma cor perfeitamente branca, sem manchas de sangue.

Em seguida, precisamos secar bem a gordura que está pronta para derreter ou enxugá-la com a água presente.

Em seguida, despeje água limpa (um terço da quantidade de gordura) no recipiente para aquecimento e adicione 1 colher de chá à água. bicarbonato de sódio.

Coloque a gordura de porco picada em um recipiente com água e refrigerante.

A banha começa a aparecer na superfície da água depois que ela ferve. Ao que parece, deve ser recolhido em um recipiente separado com uma colher.

Você pode coletar banha até formar uma crosta dourada nos torresmos fritos. Em seguida, com uma escumadeira, transfira os torresmos para uma peneira e deixe-os lá até esfriarem. Enquanto estiverem quentes, qualquer gordura restante será drenada dos torresmos.

A próxima etapa do preparo é retirar o odor desagradável da banha processada. Para fazer isso, você precisa derreter novamente. Durante o reaquecimento, para cada quilo de banha acabada, é necessário adicionar 100 gramas de leite fresco. A banha com leite deve ser aquecida em fogo baixo até que o leite fique amarelo e afunde. É muito importante garantir que a banha não queime e mexa na hora certa.

Se o cheiro desagradável do interior ainda persistir, para finalmente se livrar dele, é necessário mergulhar uma pequena quantidade de cascas de pão torrado na banha.

A seguir, o produto acabado, isento de odores e impurezas, deve ser acondicionado em recipientes estéreis, fechados com tampas e armazenados em local fresco.

A banha caseira preparada de acordo com esta receita é muito adequada para fritar vários vegetais e para muitos tem o mesmo sabor da foto.