Como fazer em casa suco de tomate para o inverno ou um delicioso suco de tomate com polpa.

Você pode fazer suco caseiro apenas com tomate ou adicionar temperos, sal, açúcar, alho, aipo e pimentão. Pode ser salgado, doce ou azedo - o que você quiser. Há muito se observa que o suco doce vem de tomates grandes, carnudos e maduros demais, e o suco azedo vem de tomates pequenos. O azedo é adequado para fazer borscht e molhos, e o doce, de sabor agradável, é preparado como bebida. Existe a opinião de que não se deve cozinhar vegetais por muito tempo para que neles permaneçam mais nutrientes. Mas isso não se aplica aos tomates. Quanto mais tempo você os cozinha, mais se forma uma substância anticancerígena chamada licopeno.

Como preparar suco de tomate com polpa para o inverno.

Lave os tomates maduros e muito maduros, corte as áreas estragadas e deixe cozinhar em fogo baixo. Cozinhe até ficar macio, cerca de 1 hora, mexendo sempre. Quanto melhor os tomates estiverem cozidos, menos resíduos haverá na peneira.

Passamos os tomates ainda quentes por uma peneira.

Adicione um pouco de sal a gosto ao suco resultante, você pode adicionar temperos e cozinhe por cerca de 30 minutos.

Despeje em potes ou garrafas limpas e deixe esterilizar por 30 minutos. a t-90°C.

Para preparar 1 litro de suco serão necessários 1,5 kg de tomate.

O suco de tomate guarda bem na despensa.

No inverno, o suco de tomate caseiro com polpa é bebido só por diversão. Também costumamos adicionar suco de limão a gosto e bebê-lo como bebida tônica. Preparado para o inverno, também é útil para preparar borscht, molhos, pratos principais, pizzas...