Como salgar caviar de salmão rosa - a melhor maneira de salgar em casa

O caviar caseiro de salmão rosa é muito mais saudável do que o caviar pronto embalado em potes. Nenhum conservante é adicionado ao caviar caseiro e você sempre terá certeza de seu frescor. Afinal, esta é uma iguaria muito cara e o risco de comprar caviar velho ou falso é muito grande.

Ingredientes: caviar de salmão rosa, óleo vegetal, sal
Hora de marcar: Ano inteiro

Se você tiver sorte e o salmão rosa que você comprou contém caviar, você pode se considerar um grande vencedor. Abra com muito cuidado a barriga do salmão rosa para não danificar o filme-yastyk. Se os ovos caírem no abdômen, nada de ruim acontecerá, mas coletar ovos pequenos é muito inconveniente.

Coloque a caça em uma tigela funda e faça vários cortes nas juntas.

Ferva água em uma panela e salgue. Por 1 litro. água, adicione 2-3 colheres de sopa. eu. sal. Assim que a água ferver, despeje água fervente sobre o caviar e uma película fina se enrolará imediatamente.

Escorra a água com cuidado por uma peneira para não perder os ovos, mas a água turva com películas desapareceu, e encha os ovos com água fria. O caviar de salmão rosa deve ser lavado em várias águas para eliminar completamente todos os restos do filme. Quando estiver satisfeito com a limpeza do caviar, transfira-o para um saco de gaze e pendure-o por uma hora para escorrer toda a água.

Se não quiser se preocupar com água fervente, você pode se livrar dos filmes usando um método frio. Leve a tigela mais fundo, coloque o yastiki nela e da mesma forma, você precisa fazer cortes nela. Encha as ostras com água fria.Insira o batedor de massa na batedeira e bata o caviar em velocidade baixa. Os filmes ficarão enrolados nos bicos e basta lavar os ovos. Ambos os métodos são bons e você pode escolher o que for mais conveniente para você.

Agora é hora de salgar o caviar de salmão rosa. Para salgar o caviar de salmão rosa, você só precisa de sal e óleo vegetal.

Você precisa de sal fino, tipo “Extra”, mas não iodado. Para 100 gramas de caviar você precisa de:

1 colher de chá. sal (sem lâmina);
1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal.

Transfira o caviar para uma jarra de tamanho adequado, adicione sal, adicione óleo e mexa vigorosamente com um garfo para formar algo parecido com espuma.

Depois disso, feche o pote com uma tampa e coloque-o na geladeira. O caviar estará pronto no dia seguinte e é um maravilhoso aperitivo e decoração de mesa.