Como salgar salmão prateado - receitas deliciosas

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Como a maioria dos salmões, o salmão prateado é o peixe mais valioso e delicioso. A maneira mais fácil de usar todos os sabores e nutrientes valiosos é salgando o salmão prateado. Você pode salgar não apenas peixe fresco, mas também após congelamento. Afinal, este é um habitante do Norte e chega às prateleiras das nossas lojas congelado, não refrigerado.

Ingredientes: salmão prateado, limão, cebola, óleo vegetal, açúcar, sal, especiarias
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Em primeiro lugar, o peixe precisa de ser descongelado. Não acelere o processo; quanto mais lento o salmão prateado descongelar, maior será a chance de seu sabor não mudar.

Depois que o salmão prateado estiver completamente descongelado, começamos a limpar e cortar a carcaça. Remova a cauda, cabeça e entranhas.

Será mais fácil comer salmão prateado se você o cortar em filés e remover a pele. Nem todo mundo consegue cortar o peixe corretamente, mas isso não é um problema. Se o peixe não for muito grande, basta descascá-lo e cortá-lo em pedaços pequenos para que o peixe possa ser salgado mais rapidamente.

O salmão prateado pode ser salgado a seco e em salmoura. Vejamos os principais métodos de salga do salmão prateado.

Contente

1 Como secar salmão prateado salgado
2 Salgando salmão prateado em salmoura

Como secar salmão prateado salgado

Para 1 kg de salmão prateado preparado você precisa de:

4 colheres de sopa. eu. sal;
2 colheres de sopa. eu. Saara;
suco de meio limão;
especiarias a gosto.

Misture sal e açúcar e enrole cada pedaço nesta mistura. Coloque os pedaços de salmão prateado em um recipiente de decapagem e polvilhe-os com suco de limão. Você pode simplesmente colocar algumas rodelas de limão no peixe e cobrir o recipiente com uma tampa.

Deixe o salmão prateado salgar em temperatura ambiente por 2 a 3 horas e, em seguida, coloque o recipiente na geladeira por 6 horas.

A carne do salmão prateado é muito macia e 6 a 10 horas de salga são suficientes.

Para os amantes de um sabor mais apurado, o salmão prateado pode ser salgado com cebola.

Para 1 kg de peixe você precisa de:

5 colheres de sopa. eu. sal;
2 colheres de sopa. Saara;
3-5 cebolas grandes;
100 gr. óleo vegetal.

Esfregue cada pedaço de peixe com uma mistura de sal e açúcar. Corte a cebola em rodelas grandes.

Coloque o peixe salgado misturado com cebola em uma salga e despeje o óleo vegetal.

A seguir, a salga procede exatamente da mesma forma que na primeira receita.

Salgando salmão prateado em salmoura

Esta é a maneira mais fácil de salgar o salmão prateado, embora demore mais.

Coloque os pedaços de salmão prateado em um recipiente fundo e prepare a salmoura:

1 litro. água;
3 colheres de sopa. eu. sal.

Se desejar, você pode adicionar temperos secos, como endro seco, manjericão ou louro. Use seu gosto e bom senso.

O salmão prateado deve ser servido com salmoura quente e certifique-se de que cobre completamente o peixe.

Feche o recipiente com uma tampa e, assim que a salmoura esfriar até a temperatura ambiente, coloque o peixe na geladeira. O salmão prateado cozinha em salmoura por cerca de dois dias, mas isso não é para todos. Afinal, o salmão prateado é um peixe do norte e não contém parasitas. Se desejar, você pode experimentar o peixe dentro de duas horas após a salga, e não temer pela sua saúde.