Como conservar pepinos em potes de litro para que fiquem saborosos e crocantes

É mais conveniente conservar pepinos em potes de litro. Embora os pepinos sejam fermentados, certas condições devem ser observadas. Depois de aberto o frasco, é aconselhável consumi-los no prazo de uma semana, caso contrário podem começar a fermentar uma segunda vez e fermentar excessivamente.

Para a decapagem, você precisa de pepinos jovens aproximadamente do mesmo tamanho. Lave-os e corte as “pontas” dos dois lados. Muitas pessoas pensam que as “pontas” são cortadas para que os pepinos não fiquem amargos, mas nem todos os pepinos são amargos. Este sabor aparece se os pepinos forem mal regados e o verão estiver muito quente. Com a rega normal, os pepinos podem ser consumidos até o rabo. O fato é que, ao fazer a decapagem de pepinos, a casca do pepino fica muito grossa e o sal não consegue penetrar em seu interior. O pepino começa a fermentar sozinho por dentro, sem sal, e isso faz com que os pepinos “esvaziem”. Certamente você já encontrou picles praticamente vazios por dentro? Se você aparar as pontas, nunca terá pepinos vazios.

Para conservar pepinos em potes, você só precisa de pepino, água, sal e ervas.

É especialmente importante usar as verduras certas para a decapagem.Você quer pepinos crocantes, certo? A crocância e a força dos frutos em conserva são proporcionadas pelas folhas de carvalho e cerejeira.

Folhas de alho e raiz-forte protegem os pepinos das bactérias. Bem, endro e pimenta dão aquele sabor picante e aroma de pepino em conserva.

Lave os potes e coloque no fundo folhas de raiz-forte, cereja e carvalho. Corte o alho em pedaços pequenos e coloque-os sobre as folhas. Coloque os pepinos na jarra o mais firmemente possível. Cubra o topo dos pepinos com outra folha de raiz-forte.

Agora você pode preparar a salmoura. Dilua o sal em água fria nas seguintes proporções:

• 3 colheres de sopa. eu. sal por 1 litro. água.

Encha os pepinos com salmoura até o topo da jarra. Coloque a jarra em um prato para que a salmoura, que começa a fermentar e sair da jarra, não inunde a mesa. Cubra o frasco com uma tampa e coloque-o em local escuro e não muito fresco.

Para conservar pepinos, a fermentação deve ocorrer por pelo menos três dias. Depois disso, os pepinos são considerados prontos e podem ser degustados.

Os demais potes devem ser fechados com tampas plásticas e colocados em local fresco onde será interrompida a fermentação. Tente evitar mudanças de temperatura, pois os pepinos podem não sobreviver à segunda fermentação e azedar.

Assista ao vídeo sobre como conservar pepinos em potes para que fiquem saborosos e crocantes, como se fossem de barril: