Como fazer picles de tomate cereja para o inverno

Cerejas são salgadas em sacos, baldes ou banheiras. Vejamos uma receita universal para salgar tomates cereja em potes.

Este método é bom porque é compacto. As cerejas podem ser conservadas em potes de litro ou meio litro e armazenadas durante todo o inverno sem medo de azedar. Este método é algo entre decapagem e decapagem, mas ao contrário da decapagem, a decapagem não requer vinagre e açúcar.

Para fazer picles de tomate cereja, você só precisa de sal e temperos. Entre os temperos, é preciso ficar atento às folhas de raiz-forte, folhas de groselha preta, manjericão, louro e, claro, não dispensa alho, cravo e pimenta em grão. Claro, os temperos são selecionados individualmente, de acordo com o gosto. E você precisa de sal:

• por 1 litro. água – 60 gr. sal.

Lave os frascos com detergente e enxágue-os bem. Não há necessidade de esterilizar os potes, nesta receita é absolutamente desnecessário.

Lave os tomates em água fria e fure cada tomate com um palito ou alfinete na área onde o caule está preso.

Coloque os temperos nos potes e coloque os tomates por cima. Não compacte para que os tenros tomates cereja não quebrem, mas sacuda o pote de vez em quando e os tomates assentarão com você.

No início da receita dissemos que esse método é um pouco parecido com a decapagem, e agora chegou esse momento.

Ferva água em uma panela e despeje água fervente sobre os potes de tomate cereja até o topo. Cubra os potes com as tampas e espere esfriar.

Quando os potes puderem ser manuseados com as mãos desprotegidas, escorra a água dos potes de volta para a panela e adicione sal de acordo com o volume de água. Aqueça a salmoura até que o sal esteja completamente dissolvido e deixe esfriar. Para conservar os tomates, você precisa enchê-los com salmoura fria.

Agora você pode colocar os potes em local fresco para que as cerejas possam ser salgadas. Após 3-4 dias, a salmoura ficará turva, o que significa que o processo de salga foi iniciado. Deixe os tomates descansarem por mais 2-3 dias e continue o processo de decapagem. Em princípio, as cerejas já estão prontas e podem ser servidas, mas se se trata de armazenamento no inverno, a salmoura precisa ser fervida para que as cerejas não acidifiquem demais.

Escorra a salmoura dos potes para uma panela, ferva e deixe ferver por 2 a 3 minutos. Em seguida, esfrie a salmoura, despeje em potes, e agora você pode fechar os potes com tampas e colocá-los na despensa. Com este tratamento, os tomates pequenos não azedarão e terão o sabor de se tivessem acabado de ser conservados em conserva.

Assista ao vídeo de receita sobre como fazer picles de tomate cereja para o inverno: