Como salgar peixes de rio: lúcio, áspide, chub, ide “para salmão” ou “para peixe vermelho” em casa.

O peixe de rio salgado em casa é sem dúvida uma excelente iguaria e uma excelente decoração para qualquer mesa. Além disso, preparar uma iguaria deliciosa não é nada difícil nem caro, mesmo um cozinheiro novato pode realizar o processo de decapagem sem problemas.

Ingredientes: coentro, peixe, açúcar, sal, Pimenta preta da terra

Oferecemos uma receita de salga de peixe comum, de composição simples e fácil de executar. Pode ser asp, pique, ide ou chub.

Para um quilo de peixe você precisa preparar cerca de duzentos gramas da chamada mistura de decapagem seca.

Para a decapagem a seco, você precisará de um conjunto de temperos, que certamente está disponível em todas as casas: duas partes de sal, uma parte de açúcar, uma pitada de pimenta-do-reino. Se desejar, você pode adicionar um pouco de coentro e quaisquer outros temperos favoritos.

Pegamos 1 quilo de lúcio, áspide, chub ou ide e abrimos o peixe em todo o seu comprimento. Para tornar o preparo verdadeiramente saboroso e aromático, o peixe não precisa ser lavado, basta limpá-lo com um pano de prato limpo.

A cabeça e as barbatanas devem primeiro ser cortadas, podendo deixá-las para o preparo da sopa de peixe.

Polvilhe o peixe uniformemente por dentro e por fora com a mistura de decapagem pré-preparada. É melhor fazer isso com moderação para não exagerar.

Depois disso, você precisa colocar o prato potencialmente salgado em uma panela de tamanho adequado sob pressão moderada.Depois disso, o recipiente deve ser colocado em local fresco - na geladeira, na adega ou simplesmente levado para a varanda.

A boa notícia é que você não precisa esperar muito para que o peixe salgado atinja a condição desejada. Depois de apenas alguns dias, você pode colocá-lo com segurança sobre a mesa e se divertir.

O peixe salgado seco caseiro é muito semelhante em sabor e aparência ao salmão.

Veja também o vídeo: Salga de grandes peixes de rio. Como conservar e não estufar!