Como secar cenouras para o inverno em casa: todos os métodos de preparação de cenouras secas

Preparando cenouras para secar

Em primeiro lugar, as raízes devem ser bem lavadas, de preferência com uma escova dura. As pontas precisam ser secas separadamente, então corte as raízes e lave-as também.

A próxima etapa é a limpeza. Se você planeja secar um volume impressionante de colheitas, é melhor usar um descascador de vegetais especial para isso. As coisas serão muito mais rápidas com ela. Também é necessário cortar a parte verde superior da raiz.

Antes de secar, recomenda-se escaldar as cenouras descascadas em água fervente por 15 a 20 minutos, o tempo, neste caso, depende do tamanho das cenouras. Você pode verificar a prontidão do produto com um espeto de madeira fino ou um palito. Deve entrar no vegetal com pouca dificuldade.O produto acabado é resfriado em água fria corrente e seco com toalhas.

Você também pode secar cenouras cruas e não tratadas. As pontas das cenouras também não são submetidas a tratamento térmico.

Em seguida vem o corte. Métodos para moer raízes antes de secar:

• em um ralador grosso;
• rodas;
• semicírculos ou quartos;
• cubos;
• canudos;
• cubos.

As pontas das cenouras são picadas finamente com uma faca. É permitida a secagem das copas em cachos.

Como secar cenouras para o inverno

No sol

As cenouras picadas são colocadas em uma bandeja ou rede e expostas ao sol. As pontas das cenouras são colocadas em local ventilado, à sombra.

À noite, os vegetais devem ser levados para dentro e de manhã, depois que o orvalho tiver desaparecido, devem ser colocados novamente para fora. Isso deve ser feito para que as cenouras não queimem. Se a secagem ocorrer em paletes, os vegetais deverão ser mexidos periodicamente para que o processo seja mais uniforme.

A secagem natural à luz solar é sem dúvida o método mais eficiente em termos energéticos, mas ao mesmo tempo o mais demorado. A secagem leva aproximadamente 10 a 14 dias.

Assista ao vídeo do canal “Olga Cantinho Aconchegante” - Secagem manual de salsinha e cenoura. Como secar verduras.

No microondas

As raízes ou pontas picadas são colocadas em uma placa plana adequada para fornos de micro-ondas. O processo ocorre em duas etapas.

Primeiro, coloque a unidade na potência máxima e seque as cenouras neste modo por 3 minutos.

Em seguida, reduza a potência pela metade e continue secando por 3 a 5 minutos. Para não perder a prontidão do produto, deve-se olhar para dentro do forno a cada 40 - 60 segundos.

No forno

Secar no forno é a forma mais econômica de preparar cenouras para a maioria das pessoas.

Coloque as fatias de cenoura em uma camada de no máximo 1 centímetro em uma assadeira forrada com papel manteiga.

O forno é aquecido a uma temperatura de 65 a 70 graus e nele é colocado um recipiente com cenouras. Para uma melhor circulação de ar, mantenha a porta do forno ligeiramente aberta. A secagem leva aproximadamente 6 a 8 horas. Depende do método de corte das raízes. A massa verde seca muito mais rápido.

Durante todo o tempo em que os legumes estão no forno, devem ser retirados várias vezes, misturados e resfriados à temperatura ambiente.

Assista ao vídeo do canal “Wild Tourist” - Legumes secos em caminhada. Sublimação em casa

Em uma secadora elétrica

As cenouras cortadas em pedaços são dispostas em bandejas em uma camada e as cenouras raladas em uma camada de no máximo 5 milímetros. A secadora elétrica está regulada para uma temperatura de 60 a 70 graus.

O tempo de secagem depende do método de corte dos vegetais e da sua quantidade, mas em média leva de 6 a 12 horas. Se o volume dos vegetais for grande, eles deverão ser secos em várias etapas. Para deixar a secagem mais uniforme, não esqueça de trocar periodicamente as bandejas.

Assista ao vídeo do canal “Ezidri Master” - Como secar cenouras na secadora elétrica? Legumes secos. Comida para uma caminhada

Como armazenar cenouras secas

Após a secagem, as cenouras devem ser guardadas por alguns dias em um recipiente comum para que a umidade remanescente no produto seja distribuída de maneira uniforme.

Depois disso, os vegetais são transferidos para recipientes lacrados de vidro ou lata ou sacos de algodão. As cenouras são armazenadas desta forma por 1 ano.

Cenouras secas e coberturas são utilizadas no preparo de primeiro e segundo pratos, bem como na preparação de chás saborosos e saudáveis. O chá pode ser preparado tanto com folhas secas quanto com raízes.