Como secar samambaia em casa

A samambaia seca retém todas as vitaminas necessárias, bem como o seu sabor e aroma, para que você possa secá-la e não se preocupar em perder tempo.

Para a secagem, selecionam-se brotos de 15-20 cm, densos e carnudos. Para facilitar o consumo posterior, os brotos de samambaia devem ser fervidos.

Ferva uma panela com água, adicione um pouco de sal e despeje a samambaia na água fervente. Inicie o cronômetro imediatamente. O prazo de tratamento térmico da samambaia não deve ultrapassar 8 minutos. Mesmo que não tenha tido tempo de ferver antes desse horário, escorra a água fervente e despeje água fria sobre os brotos da samambaia.

Secando samambaias ao ar livre

A samambaia resfriada agora precisa ser seca. Com a secagem natural, isso ocorre em várias etapas.

Primeiro, a água após o branqueamento deve secar e escorrer, depois a samambaia seca é colocada em papel artesanal em uma camada e seca em uma sala quente e bem ventilada por 2 a 4 semanas.

Secagem de samambaias em secadora elétrica

O preparo da samambaia é igual ao da secagem natural, sendo necessário também que a samambaia seque sozinha.Após a secagem dos galhos, coloque-os em uma bandeja de secador elétrico e seque-os a uma temperatura de +50 graus por 6 horas.

Neste caso, é melhor não secar do que secar demais. Portanto, despeje a samambaia em um saco de tecido e pendure-a em local seco e quente para a secagem final.

Como cozinhar samambaia seca

Afinal, simplesmente secar não é suficiente. Você precisa saber como restaurar o produto após a desidratação.

À noite, despeje água fervente sobre a quantidade necessária de samambaia, escorra e enxágue pela manhã. Deixe apenas os caules e deixe as folhas pequenas se fundirem.

Ferva a samambaia por 10 minutos e depois escorra a água.

Agora a samambaia está pronta para comer e é adequada para fazer sopas ou ensopados de legumes, trazendo um sabor e aroma deslumbrante de cogumelo.

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Preparação de samambaia.