Como secar pêssegos para o inverno em casa: salgadinhos, marshmallows e pêssegos cristalizados

Não é recomendado secar pêssegos inteiros, inclusive o caroço, como os damascos. Isso não é econômico - o pêssego demora muito para secar, fica muito difícil separar o caroço depois, basta jogar fora o próprio caroço. Não existe tal “noz” como nos grãos de damasco.

Secando chips de pêssego em uma secadora elétrica

Lave os pêssegos, corte-os ao meio e retire o caroço. Corte o pêssego em rodelas e coloque na bandeja da secadora.

Nas primeiras duas horas, ligue a temperatura da secadora em 70 graus, depois reduza para 50 e seque até ficar em temperatura baixa.

Vídeo do canal - kliviya777: PÊSSEGOS SECOS. Fazendo migalhas e fritando deliciosas panquecas

Vídeo: Secagem de pêssegos - 10 kg. Na secadora Ezidri Master.

Pêssego cristalizado

Se os pêssegos estiverem quase verdes, você pode adicionar açúcar e transformá-los em frutas cristalizadas. Corte os pêssegos em pedaços, acrescente o açúcar e deixe na geladeira durante a noite.

Se os pêssegos soltaram pouco suco, ferva a calda para 1 kg de pêssegos:

• 300 gramas de açúcar;
• 300 gramas de água;
• suco de meio limão.

Ferva a calda e coloque os pêssegos, deixe ferver por 5 minutos e retire a panela do fogo. Deixe os pêssegos descansarem até esfriarem completamente. Escorra a calda e coloque as rodelas de pêssego na secadora.

As regras para secar os pêssegos são as mesmas de todas as outras frutas: as primeiras duas horas no modo máximo, depois no modo baixo até terminar.

Marshmallow de pêssego

Pêssegos maduros são difíceis de secar. Eles se espalham e não mantêm a forma, por isso é melhor fazer “doces de frutas” ou marshmallows com eles.

Descasque os pêssegos, corte-os e triture-os no liquidificador até obter um purê.

Adicione açúcar e ácido cítrico a gosto e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

Despeje o purê de pêssego na bandeja de marshmallow e seque na configuração mais baixa até ficar macio, geralmente cerca de 10 horas.

Não cozinhe demais e teste o cozimento com o dedo. A pastilha deve ser macia e elástica.

Alguns fabricantes “esquecem” de equipar seus secadores elétricos com paletes para marshmallows, mas isso não deve impedi-los. Encontre uma folha de papel manteiga e lembre-se das lições escolares sobre trabalho de parto. Faça as laterais e prenda-as com um grampeador ou clipes de papel.

Este “palete” é suficiente por uma vez e não é necessário mais.

Como preparar marshmallow de pêssego e mel, assista ao vídeo: