Como secar maçãs em uma secadora elétrica - a que temperatura e por quanto tempo secar maçãs

Como escolher maçãs para secar

Qualquer variedade de maçãs é adequada para secar, dependendo das suas preferências de gosto. Algumas pessoas preferem variedades doces de maçãs, outras gostam delas azedas. O principal é que os frutos estejam isentos de podridões, buracos de minhoca e danos.

Como cortar maçãs para secar

Antes de fatiar, as maçãs devem ser bem lavadas e secas. Limpe o miolo com uma ferramenta especial ou faca, corte a fruta em rodelas ou círculos com espessura não superior a 0,5 cm, se cortar mais grosso demorará muito mais para cozinhar. Descascar ou não a fruta depende de você. A casca contém muitas vitaminas, mas quando seca fica bastante dura, o que nem todo mundo gosta.

Para conservar as maçãs por mais tempo e não perder a cor quando secas, você pode (mas não necessariamente) mergulhá-las em solução salina antes de cozinhar. É feito assim: 1 colher de sopa de sal é dissolvida em 1 litro de água. As maçãs precisam ser embebidas por 5 minutos e escorridas em uma peneira.

Como secar maçãs em uma secadora elétrica

Coloque as maçãs fatiadas em camada ainda fina nas bandejas da secadora elétrica. É importante não embalá-los com muita força para que o ar quente possa circular livremente entre eles.

Você precisa secar a uma temperatura de 65 a 70 graus por cerca de 8 a 10 horas. Periodicamente, é necessário trocar as posições das bandejas para um cozimento uniforme, pois as fatias cozinharão mais rápido na bandeja inferior.

O vídeo do “VkusnoProsto iPoleno” mostra como preparar maçãs para o inverno secando-as na secadora.

Se tiver que desligar a secadora antes que a fruta esteja completamente cozida, certifique-se de abrir a tampa ou esvaziar as bandejas de frutas, caso contrário elas voltarão a acumular umidade.

O tempo de secagem depende muito da suculência das maçãs, da espessura do corte e do modelo do secador, por isso a sua prontidão deve ser verificada periodicamente. Somente através da experiência você determinará o tempo ideal de cozimento para frutas secas.

Como verificar se as maçãs secas estão prontas

A secagem finalizada deve ser elástica, nenhuma umidade será liberada ao ser pressionada e a peça não deve grudar nos dedos.

Se a peça estiver quebradiça e seca, significa que as maçãs estão muito secas. Você pode usá-los, mas haverá muito menos vitaminas nesse produto.

Como armazenar maçãs secas

Quando a secagem estiver pronta, é necessário retirar as bandejas da secadora e deixar os frutos secos até que esfriem completamente. Você pode armazená-los em sacos de algodão, sacos de papel, potes de vidro com tampas bem rosqueadas.

Sacos plásticos ou recipientes plásticos não são adequados para esses fins, pois a secagem pode causar mofo ou insetos podem infestá-los.Os sacos de frutas secas devem ser armazenados em local seco e fresco, protegido do sol. Por exemplo, na despensa, mas não na geladeira.

Ao secar maçãs perfumadas para o inverno, você pode fazer deliciosas compotas, mingaus e tortas para sua família. E apenas triture algumas lascas de maçã com chá quente.