Como fazer geléia de melão de forma rápida e fácil: opções para fazer uma deliciosa geléia de melão

Seleção de melão

Diferentes variedades de melão podem diferir entre si no formato do fruto, na cor, bem como na estrutura e suculência da polpa. Bagas com polpa macia e solta são mais utilizadas para fazer geléias de estrutura homogênea, e aquelas com polpa densa e grossa são mais utilizadas para sobremesas em pedaços.

Antes de iniciar o trabalho, lave os melões, descasque as cascas e retire as sementes. As receitas abaixo são baseadas no peso líquido do produto.

Métodos para fazer geléia

Geléia com pedaços de melão

Um quilograma de polpa de melão densa (dura) é esmagado em pequenos cubos. Para que a geléia cozinhe por igual, o corte deve ser o mais uniforme possível.

Os cubos são cobertos com 500 gramas de açúcar, misturados e reservados por algumas horas. Durante esse tempo, a suculenta polpa do melão produzirá uma grande quantidade de suco.

O recipiente com a comida é colocado no fogo e acrescenta-se mais meio quilo de açúcar. Leve a geléia para ferver em fogo baixo e cozinhe por 25-35 minutos. O tempo de cozimento varia de acordo com a quantidade de suco liberado e a densidade da polpa do melão. Assim que a massa começar a engrossar, coloque na tigela o suco de um limão ou as raspas picadas. Você também pode adicionar algumas rodelas de raiz de gengibre fresco para dar sabor. Para que a geléia absorva todos os sabores, deixe descansar por 20-30 minutos. Depois disso, a panela é levada novamente ao fogo e cozida por um quarto de hora. Um minuto antes de estar pronto, retire as rodelas de gengibre.

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Geléia com ácido cítrico

Os ingredientes principais, melão e açúcar, precisarão de quantidades iguais. Dois quilos de melão passam por um moedor de carne junto com o açúcar. Isso permitirá que o suco de melão seja liberado mais rapidamente.

A massa líquida do purê é levada ao fogo e cozida até engrossar. Quando a geléia começar a “cuspir”, reduza o fogo ao mínimo. A partir deste momento, não saem do recipiente de cozimento, monitorando o processo de cozimento e mexendo constantemente a sobremesa. É muito importante evitar que queime até o fundo, caso contrário o sabor rançoso do prato arruinará todos os seus esforços.

A prontidão da geléia de melão é verificada usando tecnologia padrão, colocando uma gota em um pires. A geléia que mantém sua forma com segurança é considerada pronta.

Uma vez determinado o grau final de prontidão do prato, adicione ácido cítrico. Para este volume você precisará de aproximadamente uma colher de chá rasa de pó.É aconselhável dissolver primeiro os cristais numa pequena quantidade de água fervida.

Depois de ferver a geléia por mais um minuto, desligue o fogo e a sobremesa é acondicionada em potes para posterior armazenamento.

Geléia suave e delicada

Um quilo de polpa de melão é primeiro cortado em cubos e depois purificado no liquidificador. É melhor moer o melão imediatamente com açúcar. Você precisará de 700 gramas a um quilograma. Dependendo da doçura do produto principal, esse valor pode variar em uma direção ou outra.

O purê adoçado é levado ao fogo e fervido até ficar macio por 10 minutos. Em seguida, a peça de trabalho pode descansar por 5 a 6 horas. A geléia não é coberta com tampa. Após o tempo especificado, o cozimento continua. O número total de passagens é de 3 a 4 e o tempo de fervura é de 10 a 15 minutos. A geléia espessa e homogênea é colocada quente em potes e fechada com tampas.

Geléia de melão em panela elétrica

Rale um quilo de melão em um ralador médio. A massa é colocada no recipiente principal da multicooker e coberta com a mesma quantidade de açúcar granulado. Após a mistura dos produtos, deixe-os repousar por 20 minutos. Antes de cozinhar, adicione mais 50 mililitros de água ao melão. Cozinhe a geléia no modo “Guisado”. O tempo de cozimento é definido automática ou manualmente. O cronômetro deve disparar após 60 minutos. Durante este tempo, a geléia deve ser mexida várias vezes com uma espátula de madeira ou silicone. A geléia da panela elétrica acaba tendo uma consistência um pouco mais fina, mas isso é compensado pelo menor tempo que você gasta preparando-a.

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Como e por quanto tempo armazenar geléia de melão

A geléia de melão acabada é colocada em potes cozidos no vapor ainda quente.Isso permite armazenar a peça de trabalho por um período máximo de tempo – até 2 anos. Se a embalagem for feita em recipientes não esterilizados, o produto poderá ser armazenado na geladeira por 4 meses.