Como preparar compota de amora para o inverno - receitas simples e saudáveis

Categorias: Compotas

As amoras, além de serem capazes de eliminar substâncias cancerígenas do corpo, têm sabor e aroma incríveis de floresta. As amoras e os elementos que contêm não têm medo do tratamento térmico, portanto, fazer compotas de mirtilos, inclusive com adição de outras bagas e frutas, não só é possível, mas até necessário.

Ingredientes: framboesas, açúcar, Amora silvestre
Hora de marcar: Verão, Outono

Contente

1 Compota de amora com framboesas
2 Compota de amora sem cozinhar

Compota de amora com framboesas

O sabor das amoras e das framboesas combina perfeitamente. Eles são parentes próximos, mas têm gostos completamente diferentes. As framboesas doces diluem a acidez das amoras, e as amoras acrescentam um sabor florestal às framboesas.

As amoras são frutos muito delicados, como as framboesas, por isso tente colhê-las imediatamente após a chuva, quando os frutos são lavados e secos por conta própria.

Para preparar a compota de amora precisaremos de:

3 litros de água;
0,5 kg de amoras e framboesas;
0,5 kg de açúcar;
Se desejar, você pode adicionar um raminho de hortelã.

Coloque as frutas limpas em uma panela e cubra-as com açúcar. Despeje a água e coloque a compota para cozinhar.

Esterilize os frascos. Assim que a compota ferver, comece a mexer delicadamente para que o açúcar derreta mais rápido. É aconselhável manter o tempo de cozimento em 3-5 minutos. Embora as amoras não tenham medo de cozinhar, o sabor e o aroma podem enfraquecer um pouco devido à fervura prolongada.

Despeje cuidadosamente a compota fervente na jarra e cubra com uma tampa de metal. Enrole o pote de compota com uma toalha quente e deixe nesta posição durante a noite.

Compota de amora sem cozinhar

Coloque as amoras em potes limpos e secos, cerca de ¼ da altura.

Despeje água fervente sobre as frutas e cubra com uma tampa. Deixe as frutas fermentarem um pouco.

Quando todas as frutas afundarem, escorra a água da jarra para uma panela e adicione açúcar ao caldo de amora.

As amoras silvestres podem ser um pouco azedas, então a quantidade de açúcar precisa ser selecionada para a variedade específica de frutas silvestres. Em média, adiciona-se 1 xícara de açúcar a uma jarra de litro.

Ferva a calda e despeje sobre as frutas. Não há necessidade de pasteurizar a compota, feche imediatamente os potes e esconda-os sob um cobertor quente. O resfriamento prolongado substitui completamente a pasteurização da compota.