Como preparar compota de melancia - uma receita caseira para o inverno

A melancia é uma fruta sem desperdício, pois as cascas serão aproveitadas fruta cristalizada, ou em geléia, e da polpa faremos compota.

Para 2 kg de polpa de melancia:

• 2 litros. água;
• 2 xícaras de açúcar.

Lave bem a melancia em água corrente. Corte em fatias e descasque a pele. Corte a melancia em cubos e retire as sementes se possível.

Despeje a água em uma panela, acrescente o açúcar e ferva a calda.

Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje cuidadosamente os pedaços de melancia na panela.

Mexa a compota e depois de ferver cozinhe a melancia por 3-5 minutos. Não se deve mais cozinhar a melancia, senão ela virará mingau.

Usando uma escumadeira ou colher grande, coloque a polpa da melancia nos potes.

Deixe a calda ferver por mais um minuto e despeje nos potes.

Com este método de preparo, a compota de melancia não precisa de pasteurização. Enrosque as tampas dos potes, vire-os e envolva-os num cobertor quente.

A compota de melancia deve ser armazenada em local fresco e escuro por no máximo 9 meses. Mas, como mostra a prática, a compota de melancia acaba muito rapidamente. Afinal, esta é uma excelente base para fazer gelo de frutas, que adultos e crianças adoram.

Você pode experimentar o sabor da compota adicionando mel, limão, canela, baunilha e cravo.Todos esses ingredientes são perfeitos para a compota de melancia, mas cabe a você decidir se vai adicioná-los ou não.

Assista ao vídeo sobre como preparar compota de melancia para o inverno: