Como cozinhar compota de damasco seco em uma panela - 5 melhores receitas de compota de damasco seco

Damascos secos são damascos secos. Estamos acostumados a comprar este produto nas lojas, mas secar damascos secos em casa é bem possível. Se você decidir preparar você mesmo frutos secos de damasco, para não perder nuances importantes do preparo, leia material do nosso site sobre este tema.

Se você não tem tempo nem vontade de preparar damascos secos, então frutas secas para fazer compotas podem ser compradas em quase todas as lojas ou mercados. No entanto, a escolha dos damascos secos deve ser levada muito a sério. Para evitar comprar frutas tratadas com produtos químicos, siga nossas dicas:

• O produto natural tem pele fosca. A pele brilhante é o primeiro sinal de que os damascos secos foram tratados quimicamente.
• A cor dos frutos secos deve ser marrom. Neste caso, a tonalidade pode ser do claro ao escuro.
• Quando espremidos, os damascos secos devidamente secos não se desintegram e formam uma massa pegajosa nas mãos.

O Candidato em Ciências Agrárias Alexander Kulenkamp contará mais sobre a escolha certa de damascos secos

Como preparar damascos secos para cozinhar em compota

As frutas secas devem ser embebidas em água fervente por 20-30 minutos antes de serem cozidas. Isso permitirá que a fruta fique mais macia, a sujeira será melhor removida e, se a aparência do produto for corrigida com produtos químicos, removerá algumas das substâncias nocivas.

Após a imersão, os frutos secos são lavados e levemente secos em peneira.

Estas regras de pré-preparação também se aplicam a ameixas e passas. Se uma receita sugere o uso de diversas variedades de frutas secas, cada uma deve ser embebida e lavada separadamente uma da outra.

Receitas de compota de damascos secos em uma panela

Opção simples

300 gramas de damascos secos são processados ​​de acordo com o esquema descrito acima. Despeje 2,5 litros de água limpa em uma panela e leve para ferver. Frutas secas e 200 gramas de açúcar são colocadas no líquido borbulhante. Deve-se notar que os damascos secos são bastante doces por si só, então você pode ajustar a quantidade de adoçante na compota de acordo com sua preferência.

Cozinhe a compota com tampa fechada por 20 minutos após ferver novamente. É necessário colher uma amostra da bebida acabada não antes de duas horas. Durante este tempo, a compota de damasco seco adquirirá uma cor rica e um sabor brilhante.

Com ameixas

São dois ingredientes principais: ameixas secas (100 gramas) e damascos secos (200 gramas). Os frutos secos são pré-tratados. Em seguida, são mergulhados em calda fervente feita com 3 litros de água e 250 gramas de açúcar. Ferva as frutas por meia hora, reduzindo o fogo após a fervura.

Enrole a panela com a bebida pronta em um pano de prato e deixe sobre a mesa até esfriar completamente.Esta compota não só enriquece o corpo com vitaminas, mas também melhora a digestão.

A propósito, você mesmo pode preparar ameixas facilmente. Leia sobre todas as regras e métodos para secar ameixas aqui.

Com passas

A compota de damascos secos e uvas secas é particularmente doce, por isso, ao preparar a bebida, a quantidade de açúcar é minimizada. Leia sobre como fazer passas caseiras. nosso artigo.

Para 3 litros de água tome 150 gramas de açúcar granulado, 200 gramas de damascos secos e 150 gramas de passas. Assim que a água e o açúcar ferverem, acrescente os frutos secos cozidos no vapor. A compota é fervida por não mais que 15-20 minutos e depois infundida por uma hora sob a tampa.

O canal “Video Cooking” oferece compotas de damascos secos, ameixas e passas para cozinhar

Com maçãs em panela elétrica

Qualquer multicooker cozinha compotas perfeitamente. Eles são muito ricos em sabor e aroma. Para preparar uma bebida a partir de damascos secos e maçãs, as frutas são lavadas. Os damascos secos (200 gramas) são colocados imediatamente na tigela multicooker e as maçãs (3 pedaços grandes) são primeiro cortadas em quartos e retiradas da caixa de sementes.

As frutas são cobertas com 300 gramas de açúcar e regadas com água fria, aproximadamente 4,5 litros. A água não deve atingir a borda da tigela em 5 centímetros (o volume da tigela é de 5 litros). O programa utilizado para cozinhar a compota é “Ensopado” ou “Sopa”, o tempo de cozedura é de 1 hora.

Após o aparelho emitir um sinal sonoro informando que o cozimento foi concluído, sem abrir a tampa, desligue o modo “Manter a temperatura”. A compota não é aberta por 3-4 horas, permitindo que a bebida ferva.

Com abóbora

Uma bebida verdadeiramente ensolarada é feita de abóbora e damascos secos. Pegue 200 gramas de polpa vegetal e 300 gramas de damascos secos, corte a abóbora em cubos de 2 a 2,5 centímetros e coloque em calda fervente (3 litros de água + 250 gramas de açúcar).Cozinhe a compota por 25 minutos sob a tampa, reduzindo o fogo após a fervura.

O canal “Dona de Casa Angelina” recomenda preparar compota de damasco seco com cranberries

Como armazenar compota

A bebida finalizada deve ser consumida dentro de 24 horas após o preparo, mas se isso não for possível, é colocada em uma jarra e bem fechada com tampa. Não é aconselhável a utilização de decantador, pois não cria condições de estanqueidade. A vida útil máxima é de 72 horas.

Se você gosta de compotas de frutas secas, recomendamos que leia o artigo sobre compotas de passas E de datas.