Como fazer compota de cenoura em casa: uma receita para preparar compota de cenoura para o inverno

A maioria das pessoas desconfia de sobremesas vegetais. Mas mesmo assim, abóbora cristalizada E cebola Jam tornaram-se um prato comum em nossas cozinhas. Adicione também compota de cenoura ao seu livro de receitas.

A compota é feita apenas com cenouras jovens, quando a concentração de vitaminas é maior. Isso é aproximadamente junho-julho.

Para 3 litros de água você precisa de:

• 0,5 kg de cenouras jovens;
• 500 gr. açúcar ou mel;

Se desejar e a gosto, você pode adicionar raspas de limão, um punhado de damascos secos ou passas. Afinal, a cenoura tem um sabor único. É doce, mas carece de um sotaque brilhante.

Descasque as cenouras. Se for grande o suficiente, corte-o em rodelas ou tiras.

Coloque as cenouras em uma panela, acrescente o açúcar e despeje a água.

Leve a panela ao fogo e cozinhe as cenouras até ficarem macias.

Se quiser confundir completamente a sua família, use uma escumadeira para pegar as cenouras da frigideira e bata no liquidificador, triture na peneira ou simplesmente use um espremedor.

Coloque o purê de cenoura de volta na panela e mexa bem.

Adicione damascos secos ou raspas de limão à compota de cenoura. Cubra a panela com uma tampa e desligue o fogo.A compota deve fermentar e esfriar.

Se você experimentou compota de cenoura e quer enrolá-la para o inverno, o procedimento é exatamente o mesmo. Só não insista nisso. Despeje a compota em potes e feche imediatamente com uma chave de costura.

Com este método de preparo da compota, não há necessidade de pasteurizá-la. Guarde a compota de cenoura em local fresco e escuro e, pelos próximos 8 a 10 meses, você receberá as vitaminas que ela contém.

Por que você precisa fazer compota de cenoura, assista ao vídeo: