Como preparar compota de damasco - sabor do verão o ano todo

Categorias: Compotas

A compota de damasco é preparada no inverno e na primavera, quando as compotas preparadas no verão já estão acabando e a falta de vitaminas se faz sentir. O bom dos damascos é que, quando secos, não foram submetidos a nenhum processamento e a integridade da fruta não foi comprometida. Um damasco é quase um damasco maduro, mas sem água, e agora, para cozinhar a compota, basta adicionar essa água.

Ingredientes: açúcar, damascos secos
Hora de marcar: Ano inteiro

Mesmo que você mesmo tenha secado os damascos, é preciso reconsiderá-los e lavá-los. Despeje água fria sobre as frutas secas e deixe descansar por pelo menos 15 minutos. Preste atenção se aparecem insetos ou outros sinais suspeitos de pragas.

Se estiver tudo bem, escorra a água e transfira os damascos para a panela. Para uma panela de três litros de água, são necessários dois ou três punhados de damascos e 0,5 kg de açúcar.

Leve a panela ao fogo e cozinhe a compota de damasco por 15-20 minutos. Em seguida, desligue o fogo, tampe a panela e deixe a compota fermentar por meia hora.

Damascos cozidos podem e devem até ser consumidos, porque a compota de frutas secas é extremamente saudável. Pode-se adicionar ameixas, maçãs secas, peras ou passas aos damascos, mas em princípio os damascos já conferem à compota um sabor agradável e o conjunto de vitaminas necessário.