Como fazer geléia de abóbora: 3 receitas originais de deliciosos preparos para o inverno

Preparando e selecionando vegetais

Para fazer geléia de vegetais, o melhor é levar frutas novas recém colhidas. Amostras crescidas também podem ser usadas, mas haverá muito mais problemas com elas. Dessa abóbora é necessário retirar a casca dura e retirar as sementes. Quanto mais crescido for um vegetal, mais difícil será limpá-lo.

As abóboras pequenas, com não mais de 10 centímetros de diâmetro, têm pele delicada e não há necessidade de descascá-las.

Não importa se você planeja limpar as abóboras ou não, elas devem ser bem lavadas com água morna e sabão e enxaguadas com água morna corrente.

A cor da fruta para fazer geléia não importa.A abóbora amarela brilhante, verde clara ou verde escura funciona igualmente bem em um prato de sobremesa doce.

Métodos para preparar geléia de vegetais de abóbora

Método um – Com limão

Lavada e, se necessário, descascada, a abóbora é cortada em pequenos cubos ou tiras. As fatias, com peso total de 1 quilo, são cobertas com o mesmo volume de açúcar, e é dado tempo para que o vegetal libere seu suco. Você pode colocar a tigela de comida na geladeira durante a noite.

Após cerca de 10 a 12 horas, o açúcar extrairá uma grande quantidade de suco dos cubos de vegetais e se dissolverá parcialmente. A abóbora demora muito para cozinhar, então não dá para fazer isso sem adicionar água. Levará 1 copo.

Coloque a abóbora em fogo baixo e comece a ferver. Após 30 minutos, adicione as raspas de limão, raladas finamente da fruta, e o suco de limão à geléia. Para o volume declarado de rodelas de abóbora, leva-se apenas 1 limão.

Cozinhe a geléia por mais 10 minutos e desligue o fogo. Durante todo o cozimento, não saia do fogão, retirando a espuma e mexendo os alimentos para que a geléia não queime.

Como resultado, os pedaços de abóbora ficam macios e são facilmente perfurados com um garfo, mas ao mesmo tempo mantêm bem a sua forma e não transbordam como a abobrinha.

Método dois – Com laranja

Se os vegetais foram colhidos pequenos e a casca não teve tempo de endurecer, a abóbora é ralada junto com eles. Os frutos grandes são descascados da casca dura e depois também esmagados. A tigela de comida é pesada. A quantidade total de mudas junto com o suco liberado deve ser de 1,5 quilo.

Separadamente, ferva a calda de açúcar em uma panela. Para isso, ferva água, 500 mililitros, com açúcar, 1 quilo, por 5 minutos.Coloque a abóbora picada no líquido fervente e cozinhe a geléia em fogo baixo por meia hora.

Ao mesmo tempo, processe 1 laranja grande. É lavado e cortado junto com a casca. Primeiro, a fruta é cortada em quatro partes e depois cada uma cortada em fatias finas. Se você não gosta de um leve amargor no prato acabado, primeiro retire a casca da laranja.

Fatias de frutas são adicionadas à geléia de abóbora e o prato fica pronto por mais 20 minutos.

Método três – Com cerejas e abobrinha

Para essa sobremesa, leve 1 quilo de abóbora, meio quilo de abobrinha e a mesma quantidade de cerejas. Os bagos são lavados e as sementes retiradas. Os vegetais são limpos e sem sementes.

Todos os produtos passam por um moedor de carne. É melhor usar a grelha mais fina.

Todos os ingredientes são colocados em uma calda quente feita com um litro de água e 1,5 quilo de açúcar granulado. Cozinhe a geléia em fogo baixo por uma hora, lembrando de retirar a espuma e mexer na hora. A massa, reduzida em quase um terço, é verificada quanto à prontidão, colocando uma pequena quantidade em um prato. Se depois de alguns segundos a gota continuar mantendo o formato e não se espalhar, é hora de desligar o congestionamento.

O canal “Tsvetiki u Svetik” compartilha com vocês uma receita original de geléia de abóbora com sabor de abacaxi.

Como armazenar geléia de abóbora

Os potes com espaços em branco são armazenados em local fresco. O prazo de validade depende do pré-tratamento do recipiente selado. Se os recipientes foram esterilizados no vapor ou no forno, a sobremesa de abóbora pode facilmente sobreviver ao inverno até a nova colheita, e se os frascos foram simplesmente lavados e secos, o risco de mofo na superfície pode surgir dentro de seis meses.