Como fazer geléia de framboesa amarela para o inverno: uma receita original de geléia de framboesa “Sunny”

Categorias: Geléia

As framboesas amarelas têm um sabor mais doce, embora contenham mais sementes. Por causa disso, a geléia costuma ser feita de framboesas amarelas, mas a geléia bem preparada não é menos saborosa. Afinal, os frutos permanecem intactos e as sementes ficam praticamente invisíveis.

Ingredientes: framboesa amarela, açúcar
Hora de marcar: Verão, Outono

Não é recomendado lavar framboesas. Afinal, esta é uma das frutas mais delicadas, e a lavagem transforma as framboesas maduras em mingau. Para a compota isso não importa, mas se quiser compota de framboesa com frutos inteiros, experimente colher as framboesas depois da chuva, quando o próprio sol vai secar os frutos tenros.

A composição da geléia é simples:

1 kg de framboesas amarelas;
1kg de açúcar.

Coloque as framboesas amarelas em uma panela funda e polvilhe com açúcar. Não mexa, mas sacuda a panela para que o açúcar se misture bem com os frutos silvestres.

Coloque a panela com as framboesas em local fresco (não na geladeira) durante a noite para liberar o suco. Pela manhã deve haver suco suficiente para evitar que as framboesas queimem.

Coloque a panela em fogo baixo. Quando a geléia estiver quente e as framboesas flutuando no suco, pegue uma escumadeira e coloque cuidadosamente todas as frutas em uma tigela.

Mexa a calda. Haverá muito açúcar não derretido no fundo, mas agora você pode mexer com segurança e não ter medo de amassar as frutas. Cozinhe a calda até começar a engrossar.

Quando a calda engrossar o suficiente, despeje com muito cuidado as frutas de volta na panela.Quando a geléia ferver novamente, o cozimento pode ser considerado concluído. Despeje em potes e enrole. A geléia de framboesa amarela pode ser armazenada por até três anos em local fresco e até um ano em temperatura ambiente.