Como salgar deliciosamente caviar de carpa

O primeiro passo é retirar com cuidado os sacos de caviar da barriga do peixe. Tenha muito cuidado para não romper a bile, caso contrário, tanto a carne quanto o caviar ficarão irremediavelmente estragados.

Coloque os sacos de caviar em uma tigela funda e use uma faca afiada para fazer vários cortes no filme. Despeje água fervente sobre o caviar e mexa vigorosamente com um garfo, o filme voará instantaneamente do caviar e envolverá o garfo. Espere até que o caviar caia no fundo do prato e escorra a água.

Coloque o caviar em uma peneira e enxágue com água fria. Deixe o caviar escorrer e coloque-o de volta na tigela.

Agora o caviar está preparado e você pode começar a salgar. A carpa é um peixe de água doce e seu caviar tem um sabor um tanto suave.

Você pode simplesmente salgar o caviar adicionando 1 colher de sopa por 1 kg de caviar. uma colher de sal fino, tipo “Extra”. Mas para que o caviar fique saboroso, você deve adicionar 0,5 colher de chá. páprica e suco de meio limão. Mexa o caviar até que o sal se dissolva bem. Despeje 100 g no caviar. óleo vegetal refinado e misture novamente. Coloque o caviar em potes pequenos, feche-os com as tampas e coloque o caviar na geladeira.

Agora é preciso ter paciência e esperar um dia até que o caviar de carpa seja salgado. Sanduíches com caviar de carpa salgado são muito saborosos e saudáveis. Claro, isso não é caviar vermelho, mas o peixe do rio também tem seu charme.

Assista ao vídeo sobre como salgar caviar de carpa de forma simples e rápida: