Como secar barata para o inverno em casa

Normalmente a barata não pesa mais de 500 gramas e, portanto, não há necessidade de estripar. É longo e problemático, e o pequeno tamanho da carcaça permite que o peixe fique bem salgado e seque rapidamente. Porém, se você precisa acelerar o processo e tem medo de parasitas, é melhor estripar as carcaças e lavá-las bem.

Em qualquer caso, é necessário lavar o peixe, depois esfregá-lo com sal grosso e colocá-lo em uma tigela ou panela.

• Para 1 kg de peixe são necessários aproximadamente 300 gramas de sal.

A barata deve ser bem embalada, polvilhada com sal, sem poupar.

Cubra o topo da barata com um prato invertido, pressione por cima e leve à geladeira por 3-4 dias.

Após a salga, a barata precisa ser mergulhada em água fria. Primeiro enxágue, depois encha com água fria e deixe por 2 horas para que saia o excesso de sal. O peixe bem salgado flutua, mas em qualquer caso, 4 dias são suficientes para a salga.

No verão é difícil secar a barata devido à abundância de moscas. O cheiro de peixe os atrai e eles podem arruiná-lo irremediavelmente. Se secar barata na varanda, pendure-a à noite, após o pôr do sol. Ele escorrerá durante a noite e não cheirará tanto com o calor. É mais fácil pegar uma barata pelo lábio superior com um clipe de papel esticado.

Enrole a barata pendurada em gaze e dilua o líquido para repelir as moscas:

• 50 gr. água;
• 50 gr. vinagre;
• 30 gr. óleo vegetal.

Misture todos os ingredientes em um frasco, coloque um borrifador e borrife bem diretamente sobre toda a superfície da gaze.

Tente não expor a barata seca à luz solar direta. É melhor secar à sombra parcial, com boa corrente de ar.

A barata seca por cerca de uma semana, após a qual pode ser comida. Se você estiver secando baratas para o inverno, é melhor continuar secando por duas semanas. Após isso, o peixe deve ser colocado em uma caixa de papelão ou saco de papel e armazenado em local escuro e seco.

Como secar a barata para o inverno, assista ao vídeo: