Como preparar (fermentar e secar) o chá de erva-cidreira corretamente em casa

Deixe-me observar desde já que não sou fã de secar este produto no forno. Essa secagem confere às folhas uma cor escura, resultando em uma bebida escura, como o chá normal.

Mas eu prefiro erva seca naturalmente. A bebida feita com essas folhas secas é mais delicada, mais parecida com o chá verde.

Procuro sempre coletar as folhas das plantas em um local ecologicamente correto, em prados de frutas silvestres, no período de junho a agosto.

Tento coletar separadamente as folhas e flores mais tenras e jovens. Chegando em casa, coloco as flores em uma camada e simplesmente as seco em temperatura ambiente em locais não iluminados pelo sol, e coloco as folhas em uma camada áspera nos parapeitos das janelas dos cômodos onde não há sol direto, e dou-lhes a oportunidade de secar por 3-4 horas, de vez em quando. Durante esse tempo, as folhas não secaram, mas já ficaram moles, menos fortes e elásticas.

Depois passei-os por um moedor de carne. Faço isso para que as folhas fermentem, produzindo suco.

É este processo que posteriormente confere ao chá de erva-cidreira o seu aroma rico e único. Coloquei a mistura passada em uma tigela de esmalte e cubro com uma toalha, deixando por mais 10-12 horas em local aquecido. Uma temperatura de +25 graus é suficiente - aproximadamente a temperatura ambiente no verão. Nessas condições, ocorre a oxidação e o aroma herbáceo torna-se sedutoramente floral.

A fermentação em casa acabou e começa a fase final - a secagem. Seco o chá Ivan em uma assadeira por cerca de dois dias.

Coloco na varanda e faço um pequeno rascunho. As folhas de chá saudáveis ​​​​e aromáticas secaram - coloco em uma jarra de vidro e guardo na prateleira do armário da despensa.

Eu preparo como um chá normal, mas fica com uma cor agradável de chá verde. Se desejar, a bebida pode ser preparada 2 a 3 vezes em uma única infusão. Ao mesmo tempo, a erva não perde suas propriedades benéficas.

Oferecemos a você uma série de vídeos do usuário “ekomesto”. O primeiro falará sobre onde, quando e como coletar erva.

Na segunda aprenderemos como preparar adequadamente e como ocorre a fermentação da erva-cidreira.

Bem, o último vídeo é como secar erva.

Prepare a erva-de-fogo, esta é uma planta útil, prepare uma bebida maravilhosa corretamente, com amor, e beba chá de erva-de-fogo para sua saúde.