Como preparar suco de pepino para o inverno

Categorias: Sucos

Parece que agora não há necessidade especial de preparativos para o inverno. Afinal, você pode comprar frutas e legumes frescos nos supermercados. Mas nem tudo é tão róseo. A maioria dos vegetais sazonais vendidos fora da estação são carregados com nitratos e herbicidas, o que anula todos os seus benefícios. O mesmo se aplica aos pepinos frescos. O suco feito com esses pepinos trará poucos benefícios, e isso é, na melhor das hipóteses. Para ter sempre suco de pepino fresco e não ter medo de nitratos, prepare você mesmo para o inverno.

Ingredientes: pepinos
Hora de marcar: Verão

No verão, basta aguardar a época do pepino, quando as estufas já se afastaram e só crescem ao sol.

Escolha pepinos grandes, mas não muito maduros, para o suco. Não haverá mal nenhum com os maduros demais, mas eles já têm menos suco e mais substâncias úteis migraram para sementes.

Lave os pepinos e seque-os. Com uma faca afiada, descasque a pele e corte as pontas dos dois lados. Se os pepinos forem jovens, você pode deixar a casca.

Agora você precisa picar os pepinos e se não houver muitos pepinos pode usar um ralador. Se o volume for grande, é melhor usar um liquidificador ou processador de alimentos.

Coe o suco em um pano de algodão ou em uma peneira de malha fina.

Como conservar o suco de pepino para o inverno? Infelizmente, os pepinos não toleram muito bem a fervura e a única opção é congelar o suco no freezer. Uma bandeja de gelo ou sacos especiais para congelamento são adequados para isso. Os moldes de gelo são mais convenientes nesse aspecto.Você pode limpar o rosto com um cubo de suco de pepino congelado ou adicionar os mesmos cubos à limonada caseira. Despeje o suco em recipientes selecionados e coloque-os no freezer.

A polpa que sobra depois de espremer o suco também pode ser congelada em um saco. Este será um ótimo complemento para uma salada ou smoothie de inverno.