Como fazer geléia de flores e frutas de sabugueiro para o inverno - duas receitas

Como determinar a quantidade de ingredientes dessa geléia? É inconveniente pesar flores e nem todo mundo tem balança eletrônica em casa, por isso contamos em potes.

Para um frasco de 1 litro de flores descascadas:

• 0,5 litros de água;
• 0,5 litros de açúcar.

Faça xarope com açúcar e água.

Despeje flores de sabugueiro nele.

Desligue o fogão e tampe a panela. Agora as flores devem ser infundidas por pelo menos 10 horas em temperatura ambiente.

Coloque a panela de volta no fogo, deixe ferver e cozinhe a geléia por 15 a 20 minutos.

Não é que as flores do sabugueiro em si não sejam comestíveis, elas simplesmente não são nada boas e é melhor livrar-se delas. Coe a calda quente por uma peneira e continue cozinhando a geléia até que seu volume diminua em 1/3.

Não há necessidade de melhorar o sabor com baunilha ou limão. A geléia de flor de sabugueiro é maravilhosa e aromática.

Geléia de sabugueiro preto

Para 1 kg de sabugueiro:

• 1kg de açúcar.

Lave os sabugueiros e seque-os ligeiramente. Escolha as frutas dos cachos e coloque-as em uma panela.

Polvilhe o açúcar sobre as frutas e sacuda a panela para misturar o açúcar. Deixe os bagos por 1 a 2 horas para que liberem o suco.

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe a geléia até a espessura desejada, mas pelo menos 30 minutos.

Periodicamente é necessário retirar a espuma e mexer para que a geléia não queime ou ferva demais.

Coloque a geléia em potes, feche as tampas e vire os potes de cabeça para baixo.

Enrole os potes em um cobertor quente para que esfriem mais lentamente.

Essa geléia pode ser armazenada por até 18 meses em local fresco.

Como fazer uma deliciosa e saudável geléia de sabugueiro preto, assista ao vídeo: