Como congelar ameixa cereja: todos os métodos de congelamento

O que é ameixa cereja?

A ameixa cereja é uma árvore frutífera espinhosa que atinge até 10 metros de altura. Pertence à subfamília da ameixa. Os frutos são pequenas drupas, com até 3 centímetros de diâmetro. Sua cor pode ser amarela, rosa, vermelha e quase preta.

Métodos para congelar ameixas cereja para o inverno

Bagas inteiras de ameixa cereja com caroço

Talvez a maneira mais fácil seja congelar a ameixa cereja inteira junto com as sementes.

Para isso, as frutas são lavadas em água corrente e bem secas em papel ou toalhas de algodão.

Neste caso, você deve inspecionar imediatamente as bagas em busca de amostras danificadas ou podres. Somente frutas maduras, firmes e sem amassados ​​devem ir ao congelador.

A ameixa cereja seca é colocada sobre uma superfície plana, uma tábua ou bandeja de tamanho adequado é ideal para isso e colocada no freezer por literalmente algumas horas. Este tempo é suficiente para que os bagos congelem ligeiramente.Agora você pode colocá-los em um saco lacrado e colocá-los de volta sem gelo.

A ameixa cereja congelada com caroço é usada para preparar compotas. Um vídeo do canal “Receitas culinárias com fotos e vídeos - “Uma Questão de Gosto” vai te ensinar como preparar compota de maçã e ameixa cereja

Como congelar ameixas sem caroço

O preparo preliminar da ameixa cereja é igual ao da receita anterior. A única diferença é que antes de colocar as frutas no freezer, as sementes são retiradas delas. Para fazer isso, corte a fruta limpa ao meio com uma faca afiada e remova o caroço.

As metades também são pré-congeladas para posteriormente obter um congelamento quebradiço.

Esta preparação é muito conveniente para assar ou decorar sobremesas. Ao mesmo tempo, ao usar ameixa cereja congelada como recheio doce, não é necessário descongelar preliminarmente.

Assista ao vídeo de Galina Petetskaya - Como separar as sementes das ameixas cereja

Ameixa cereja com açúcar

Coloque um saco de comida limpo no recipiente, dentro do qual são colocadas ameixas cereja sem caroço em uma camada densa, ao mesmo tempo polvilhando com açúcar. Esta peça de trabalho pode ser levemente compactada.

O recipiente é embalado por cima com as bordas do saco ou coberto com uma tampa. Assim que a peça estiver completamente congelada, ela pode ser retirada do recipiente, bem embalada e colocada de volta no freezer.

Purê de ameixa cereja

Para fazer purê de ameixa cereja, primeiro ela deve ser retirada da casca. Para isso, os frutos são escaldados por um minuto em água fervente, após fazer um corte em forma de cruz na base. Após este procedimento, você pode remover facilmente a casca e depois as sementes.

A massa de fruta purificada é batida no liquidificador até obter uma consistência homogênea.O purê é então colocado em copos plásticos descartáveis, pequenos recipientes ou bandejas para congelamento de gelo. Os copos são hermeticamente fechados com filme plástico, os recipientes são hermeticamente fechados e o purê nas bandejas de gelo é pré-congelado, depois retirado e colocado em um saco separado.

Ameixa cereja com mel

Você pode congelar uma deliciosa sobremesa feita de ameixa cereja e mel. Para começar, faz-se purê de ameixa cereja pelo método indicado acima e, em seguida, adicionam-se algumas colheres de mel líquido à massa da fruta. Se o produto for cristalizado, deve ser derretido em banho-maria. A ameixa cereja e o mel são colocados em porções em recipientes, bem embalados e encaminhados ao freezer.

Como armazenar e descongelar ameixa cereja

O prazo de validade da ameixa cereja no congelador é de 10 a 12 meses a uma temperatura de -16ºС. Para saber exatamente o que está no recipiente, o recipiente é marcado antes de ser colocado na câmara. Para evitar alterações nas propriedades gustativas do produto devido à saturação com odores estranhos, a ameixa cereja congelada deve ser embalada hermeticamente.

O produto deve ser descongelado lentamente, primeiro no compartimento principal da geladeira, na prateleira mais baixa, e depois em temperatura ambiente.