Como congelar pão de ló
É sabido que a preparação para um evento especial leva muito tempo para toda dona de casa. Para facilitar a preparação para o feriado, você pode assar os pães de ló com alguns dias ou semanas de antecedência e congelá-los. Depois, pouco antes da data importante, só falta espalhar o creme e decorar o pão de ló acabado. Confeiteiros experientes, antes de cortar o biscoito em camadas de bolo e dar-lhe forma, primeiro congelam. O produto semiacabado fica muito mais fácil de trabalhar: ele se esfarela e quebra menos.
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Como preparar um biscoito para congelar
O bolo assado deve ser retirado da forma e deixado esfriar completamente.
Em seguida, envolva-o em várias camadas de filme plástico, retirando o excesso de ar. O bolo é embrulhado de forma que os odores estranhos do congelador e a condensação do ar não prejudiquem o sabor do bolo acabado.
Por quanto tempo os biscoitos congelados podem ser armazenados?
A vida útil dos biscoitos é de até 1 mês a uma temperatura de -18 graus. Se você armazenar mais, a qualidade dos bolos começa a piorar. Eles ficam secos e perdem a maciez.
Como descongelar um biscoito corretamente
O pão de ló deve ser descongelado na geladeira 1 dia antes de ser transformado em bolo pronto. Você também pode descongelar o produto semiacabado em temperatura ambiente por 4-5 horas.É importante em ambos os casos retirar o bolo da película para que não fique molhado. Após a descongelação, pode-se molhar o pão de ló na calda, cobrir os bolos com natas e decorar o bolo acabado. O sabor será igual ao preparado na hora.
Se o espaço do seu freezer permitir, antes das férias você facilitará muito a sua tarefa preparando previamente os pães de ló e congelando-os. O tempo de cozimento será reduzido, permitindo que você faça outras coisas igualmente importantes.
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