Como congelar cerejas para o inverno no congelador: 5 maneiras de congelar frutas vermelhas em casa

Como preparar frutas para congelar

As cerejas compradas ou colhidas no seu jardim devem ser lavadas antes de serem congeladas. Isso pode ser feito em uma bacia ou panela grande ou sob água corrente.

Após os procedimentos de rega, as cerejas são secas em toalhas. Você pode colocar a bandeja com frutas em um rascunho, isso irá explodi-las mais rápido.

Não esqueçamos que as cerejas, como qualquer outra fruta, devem ser separadas antes de serem congeladas. Somente frutas maduras e firmes, sem sinais de podridão ou amassados, podem ser colocadas no freezer.

Métodos para congelar cerejas para o inverno

Com um osso

Os frutos lavados e selecionados são dispostos em paletes em uma camada e colocados no freezer por algumas horas. Durante este tempo, os frutos endurecem e podem ser colocados em recipientes ou sacos para congelar.

Estas cerejas podem ser utilizadas para cozinhar compotas, para decorar confeitaria ou simplesmente descongeladas para sobremesa.

Esburacado

O procedimento de congelamento difere da receita anterior apenas porque as sementes devem ser retiradas dos bagos antes de serem colocados na câmara. Existem dispositivos especiais para isso. Se você não tiver um em mãos, pode usar um alfinete normal.

As cerejas congeladas desta forma não ficarão muito atraentes depois de descongeladas, mas estão totalmente prontas para consumo.

Assista ao vídeo do Marmalade Fox - Como congelar cerejas, mirtilos e outras frutas silvestres. Truques da Marmalade Fox

Com açucar

Os frutos são sem caroço e dispostos em camadas em recipientes. Cada camada é polvilhada com açúcar. Para 1 quilo de frutas vermelhas você precisará de 100-200 gramas de açúcar granulado.

Este tipo de congelamento é muito conveniente para usar como recheio de assados ​​​​ou bolinhos.

Em seu próprio suco

Nesta forma, é preferível congelar os bagos sem sementes. Ao separar os bagos, aproximadamente 1/3 dos bagos, os mais macios e maduros demais, são reservados separadamente. Posteriormente, são transformados em purê, socados no liquidificador. Se desejar, você pode adicionar açúcar à massa da baga a gosto.

A outra parte das cerejas é colocada em recipientes, enchendo-os aproximadamente até a metade. Em seguida, os frutos silvestres são despejados com purê, tapados com tampas e guardados no frio.

Esta preparação é conveniente para usar como sobremesa independente ou molho para panquecas e panquecas.

Lubov Kriuk falará sobre congelar cerejas em seu vídeo - Congelar cerejas é um excelente método comprovado para o inverno

Em calda

Para preparar a calda você vai precisar de água e açúcar em proporções iguais. Coloque a água no fogo e deixe ferver.Adicione o açúcar e espere até que esteja completamente dissolvido. Antes de despejar a calda sobre as cerejas, ela deve ser completamente resfriada abaixo da temperatura ambiente. Para isso, coloque o recipiente com a calda na geladeira por algumas horas.

Os frutos precisam ser lavados e as sementes removidas. Coloque as cerejas em recipientes limpos, ocupando no máximo 2/3 do volume.

Para economizar espaço no freezer, você pode primeiro colocar um saco plástico limpo no recipiente. As frutas vermelhas e a calda são colocadas diretamente no saco. O congelamento finalizado terá a forma de um recipiente. Futuramente, você pode retirá-lo e amarrar bem o saco, liberando o ar.

Como guardar cerejas no congelador

O prazo de validade dos frutos silvestres congelados é de 10 a 12 meses, desde que a temperatura no interior do freezer seja mantida constante em -18ºС.

Os congelamentos devem ser armazenados bem embalados, caso contrário, os frutos podem ficar saturados com odores estranhos de alimentos armazenados nas proximidades.