Como congelar dolma e folhas de uva para dolma

Para congelar folhas de dolma, não é necessário prepará-las de nenhuma maneira especial. Selecione as folhas do tamanho desejado, corte as pontas, enxágue em água fria corrente e seque com uma toalha, ou simplesmente coloque-as sobre a mesa para secar.

Calcule quantas folhas você precisa de uma vez e coloque-as em pilhas - uma folha de cada vez. Depois disso, enrole-os e embrulhe-os em filme plástico.

Desta forma, as folhas podem ser armazenadas indefinidamente. Quando precisar deles, basta retirar o rolo de folhas do congelador algumas horas antes de cozinhar para que descongelem sozinhos. Sob nenhuma circunstância você deve começar a desenrolá-los até que descongelem, caso contrário as folhas simplesmente quebrarão.

Após o descongelamento completo, coloque as folhas em uma peneira, despeje água fervente sobre elas e comece a cozinhar.

Preparar dolma é um processo longo e nem toda dona de casa tem uma máquina especial na cozinha para embrulhar dolmas pequenas. Portanto, às vezes é necessário preparar o dolma com antecedência e armazená-lo por vários dias.Só não é recomendado manter o dolma cru na geladeira por mais de um dia e, se precisar armazená-lo por um período mais longo, congele-o no freezer.

Afinal, o que está incluído no dolma? Carne picada, arroz, cebola frita e cenoura.

E todos esses produtos toleram bem o congelamento. E algumas donas de casa recomendam especificamente congelar o dolma antes de cozinhar. Afinal, a carne picada precisa “amadurecer” para ficar mais suculenta, e não faria mal nenhum marinar um pouco as folhas da uva, isso as deixará mais macias.

Enrole o dolma como de costume, coloque-o em uma bandeja e congele para que não grudem. Depois você pode colocá-los em um saco ou recipiente para congelar alimentos.

Quando você decide refogar o dolma, não é necessário descongelá-lo primeiro. Coloque em uma panela, regue com o molho e deixe ferver. Você só terá que aumentar o tempo de cozimento em 5 a 10 minutos, mas isso não é crítico, não é? Mas como resultado você obterá um dolma delicioso, com folhas de uva tenras e aromáticas.

Como congelar folhas de uva para dolma, assista ao vídeo: