Como congelar éclairs

Como congele a massa choux nós já sabemos. A massa Choux congela perfeitamente, mas talvez possamos ir mais longe? E se você congelar pães já assados? Oque vai acontecer com eles?

Deixe-me tranquilizá-lo imediatamente: você pode congelar o pão para fazer éclairs. Para isso, asse os pães normalmente, corte-os com uma faca afiada e deixe esfriar.

Em seguida, coloque os pães em um saco, ou melhor ainda, em um recipiente com tampa para que não enruguem ou quebrem acidentalmente, e coloque-os com segurança no freezer.

Nada lhes acontecerá durante um mês ou um mês e meio, isso já foi verificado diversas vezes.

Na véspera do feriado, retire os pãezinhos do freezer, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno para descongelar. No forno, o excesso de umidade irá evaporar, os pães não ficarão encharcados e a crosta ficará macia e crocante novamente. Não seque demais, 5 a 10 minutos são suficientes para éclairs finos.

Agora você pode recheá-los com creme e deixá-los de molho. Éclairs com creme podem ser guardados na geladeira por até 5 dias.

Algumas pessoas também congelam éclairs prontos com creme, mas é preciso dizer que quando descongelado o pão fica úmido e mastigável, porém, algumas pessoas gostam assim.Mas se você decidir congelar éclairs prontos com creme, não deve cobri-los com esmalte ou polvilhar com açúcar de confeiteiro. Isso pode ser feito após o descongelamento, refrescando levemente a aparência dos seus éclairs e gastando muito pouco tempo com eles.

Como fazer éclairs deliciosos, assista ao vídeo: