Como congelar homus
Existem muitas receitas para fazer homus. As receitas clássicas mediterrâneas são melhoradas e modificadas, dependendo do gosto da dona de casa e da disponibilidade dos ingredientes necessários. Mas não importa quantas receitas existam, a base é ervilha de cordeiro cozida ou grão de bico. O cozimento da ervilha demora muito, por isso muitas donas de casa preferem fazer homus para uso futuro, ou seja, congelar.
O homus caseiro pronto pode ser guardado na geladeira por no máximo 5 dias, e este é um prato do qual você nunca se cansará. Pode ser espalhado no pão, embrulhado em pão pita ou recheado em pão pita. O homus sempre será útil, e para não passar a noite encharcando o grão de bico e depois cozinhando várias horas, você pode prepará-lo imediatamente por um ou dois meses e congelá-lo.
Ferva o grão de bico, escorra a água, mas não jogue fora.
Faça o homus normalmente, bata no liquidificador e vá acrescentando aos poucos o caldo escorrido, mas não acrescente temperos, sal e azeite.
Assim que o purê atingir a consistência desejada, divida-o em recipientes e congele.
Você precisa descongelar o homus gradualmente. À noite, leve do freezer para a geladeira, e de manhã tempere com temperos e bata novamente um pouco no liquidificador.
Você pode congelar o homus completamente preparado, mas se a receita contiver sementes de gergelim e alho, o hummus descongelado pode ser um pouco amargo. Então, reveja a sua receita e avalie quais ingredientes não devem ser congelados, mas sim adicionados logo antes de servir.
Para a melhor receita de homus, assista ao vídeo:
Categorias
- Em seu próprio suco (39)
- Cogumelos para o inverno (58)
- Congelando (137)
- Como armazenar (154)
Decapagem (228)
- Carne para uso futuro (138)
- Em uma nota (20)
- Bebidas (213)
- Diversos (136)
- Peixe para uso futuro (80)
- Saladas (151)
- Preparações doces (634)
- Fermentação em decapagem (166)
- Molhos (59)
- Secagem (141)
