Como congelar o repolho para o inverno: todos os métodos e variedades

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Não é recomendado congelar uma couve inteira. Você ainda não conseguirá remover toda a umidade entre as folhas e, quando congeladas, os cristais de gelo irão despedaçá-las. Por isso, preparamos produtos semiacabados.

Para rolinhos de repolho, você precisa desmontar a cabeça do repolho em folhas e escaldá-las em água fervente por 3-5 minutos. Em seguida, deixe escorrer a água, coloque as folhas esticadas em um saco e leve ao freezer.

Para preparar borscht ou repolho cozido, você pode cortá-lo imediatamente, colocá-lo bem em sacos e congelá-lo.

Então, quando precisar de repolho picado, não espere que derreta sozinho. Você pode despejá-lo na panela diretamente do saco, isso não afetará em nada o sabor do prato acabado.

Couve de Bruxelas

São pequenas cabeças de repolho com um sabor bastante picante.Sopas e acompanhamentos feitos de couve de Bruxelas têm um sabor fantástico e, o mais importante, esta couve tolera perfeitamente o congelamento. Separe as cabeças do repolho, retire o excesso de folhas e coloque em uma panela com água fervente por 2 minutos.

Em seguida, escorra o repolho em uma peneira e despeje água fria da torneira sobre ele, depois deixe escorrer por duas horas.

Coloque as cabeças de repolho em sacos e leve ao freezer.

Couve-flor e brócolis

Este repolho é muito rico em vitaminas e aminoácidos. É usado para fazer sopas, purês infantis, fritos na massa, e há muitas maneiras de prepará-lo, mas só há uma maneira de congelá-lo.

Desmonte o repolho em pequenas inflorescências, ferva a água em uma panela, acrescente uma rodela de limão e uma pitada de sal e ferva o repolho por 10-15 minutos.

Em seguida, escorra a água, deixe esfriar, coloque as inflorescências em saquinhos e leve ao freezer. Mais sobre congelamento couve-flor E brócolis.

Couve de couve

A couve também pode ser congelada. Porém, lembre-se que você precisa escaldar por 2 a 3 minutos, caso contrário ele vai cozinhar e depois de descongelar você terá apenas um monte de gosma verde.

Então, escalde as folhas de couve por 2-3 minutos, coloque em uma peneira e esfrie com água fria da torneira. Em seguida, coloque as folhas sobre uma toalha de pano para secar ou simplesmente sacuda levemente a água e coloque-as cuidadosamente em um saco.

As folhas de repolho congeladas ficam muito frágeis, então coloque as folhas de forma que não haja pressão ou pressão sobre elas.

A uma temperatura estável de -18° C, o repolho mantém suas propriedades benéficas por até 8 meses. Isso é mais que suficiente para aguentar até a nova colheita e ganhar experiência no congelamento de vegetais.

Assista ao vídeo sobre como congelar couve-flor para o inverno: