Como congelar amoras silvestres: todos os métodos de congelamento

Como preparar amoras silvestres para congelar

Após a colheita, deve-se iniciar o processo de congelamento o mais rápido possível para preservar ao máximo todas as substâncias benéficas.

Antes de colocar no congelador, os bagos devem ser separados, retirando-se os exemplares estragados e podres. As amoras silvestres não devem ser lavadas, pois o excesso de líquido só pode deformar ainda mais a delicada fruta.

O Canal de TV Norte falará sobre os benefícios da amora silvestre, a época e local de sua coleta, bem como os pratos que podem ser preparados com esta fruta em seu vídeo - Natureza do Norte. Amora silvestre

Métodos para congelar amoras silvestres no congelador

Bagas inteiras a granel

Amoras silvestres fortes e densas são dispostas sobre uma tábua em uma camada para que não se toquem. A placa deve primeiro ser coberta com filme plástico ou celofane.Se houver muitos frutos silvestres, você pode colocá-los em várias camadas, cobrindo cada uma com filme.

Os bagos nesta forma são enviados ao congelador até ficarem completamente congelados. Depois disso, eles podem ser colocados em um recipiente, bem embalados e colocados de volta no frio.

Amoras silvestres em açúcar

Os frutos silvestres são colocados em recipientes ou xícaras, polvilhados com um pouco de açúcar. O recipiente é bem fechado com tampa ou selado com película aderente em várias camadas.

Baga picada

Antes de congelar, as amoras silvestres podem ser transformadas em purê ou pasta usando um espremedor de batatas, liquidificador ou processador de alimentos. Você pode adicionar uma pequena quantidade de açúcar a esta preparação. Para 1 quilo de amoras silvestres você precisará de 200 a 250 gramas de açúcar granulado.

Cloudberries, purê em uma peneira

O purê preparado conforme descrito acima pode ser passado por uma peneira para eliminar as sementes pequenas. Esse preparo costuma ser preparado para uso posterior no cardápio infantil, não havendo necessidade de adição de açúcar.

Coloque o purê sem sementes em bandejas de gelo e congele. Assim que o purê estiver completamente congelado, retire os cubos e coloque-os em um recipiente separado.

Como congelar suco de amora silvestre

Os bagos são esmagados no liquidificador, adicionando 250 gramas de água limpa para cada meio quilo de bagos. Em seguida, a pasta é passada por uma peneira bem fina ou por várias camadas de gaze, espremendo o suco. Você pode adicionar açúcar imediatamente ao suco acabado a gosto.

O suco é colocado em copos plásticos descartáveis, sem completar, e selados com filme plástico. Dessa forma, a peça é enviada para a câmara para armazenamento por longo prazo.

Amoras silvestres em seu próprio suco

Uma excelente sobremesa são amoras silvestres congeladas no próprio suco.Bagas inteiras e densas são dispostas em recipientes, ocupando aproximadamente 1/3 do volume total.

Algumas das bagas que foram danificadas durante o transporte são transformadas em puré, triturando-as no liquidificador. O açúcar é ingerido na seguinte proporção: para 1 quilo de frutas vermelhas - 200 - 250 gramas de açúcar granulado.

Amoras silvestres inteiras são derramadas com uma mistura doce, depois bem fechadas com uma tampa e enviadas para congelar.

Como armazenar e descongelar amoras silvestres

2 horas antes de colocar os frutos no congelador, é aconselhável definir o modo “SuperFrost” no congelador e, após a congelação final, os bagos devem ser armazenados à temperatura de -18ºC.

Como as amoras silvestres absorvem muito rapidamente os odores estranhos, atenção especial deve ser dada ao aperto da embalagem em que o produto é armazenado no freezer.

Para descongelar os bagos, devem primeiro ser colocados na prateleira de baixo do frigorífico, e após 10-12 horas colocados sobre a mesa e por fim descongelados à temperatura ambiente.