Como congelar cogumelos com mel para o inverno em casa

Como preparar cogumelos para congelar

Os cogumelos com mel crescem em famílias e em um só lugar você pode coletar uma quantidade razoável de cogumelos. Os cogumelos devem ser cortados aos poucos, a uma curta distância do solo, para não tocar no caroço de terra. É melhor limpar os detritos dos cogumelos imediatamente após a coleta.

Em casa, os cogumelos com mel precisam ser classificados e classificados primeiro. Apenas cogumelos frescos, fortes e sem sinais de danos são adequados para congelar. Os cogumelos também são classificados por tamanho. Os pequenos são congelados inteiros e os grandes são cortados em vários pedaços.

Em seguida, os cogumelos precisam ser lavados para remover vários detritos e pequenos insetos.

Veja o vídeo: Como limpar e separar cogumelos com mel:

Assista ao vídeo: The Marmalade Fox lhe dirá como limpar cogumelos com mel com rapidez e facilidade

É possível congelar cogumelos com mel crus?

Muitas pessoas fazem a pergunta: “É possível congelar cogumelos com mel crus inteiros?” Claro que é possível e até necessário.Os cogumelos com mel congelados desta forma não perdem o seu aspecto atraente. Podem ser estufados, fritos, adicionados à sopa ou utilizados para fazer goulash de cogumelos, ou seja, cozinhados da mesma forma que os cogumelos recém colhidos.

Não há necessidade de lavar os cogumelos com mel antes de congelá-los crus. Não há necessidade de excesso de umidade aqui. Se os cogumelos estiverem muito sujos, basta limpá-los com uma toalha úmida. Como último recurso, os cogumelos são enxaguados em água corrente e depois bem secos em papel toalha.

Em seguida, eles são dispostos em uma bandeja ou tábua coberta com filme plástico em uma camada. Eles são mantidos no freezer por algum tempo e depois colocados em sacos ou recipientes para armazenamento por longo prazo.

Como cozinhar cogumelos com mel para congelar?

Outra forma é congelar cogumelos cozidos. Para isso, os cogumelos pré-lavados são mergulhados em água fervente e cozidos por 10 minutos.

Em seguida, os cogumelos são transferidos para uma peneira para permitir a drenagem do excesso de líquido. Depois que os cogumelos esfriarem completamente, eles são embalados em sacos. É importante que uma única porção de cogumelos seja colocada em um saco, pois o recongelamento de cogumelos é inaceitável.

Veja o vídeo: Como cozinhar cogumelos com mel para congelar

Assista ao vídeo: The Marmalade Fox lhe dirá como congelar cogumelos - preparando cogumelos com mel para o inverno

Congelando cogumelos fritos com mel para o inverno

Os cogumelos com mel fritos e congelados são um produto semiacabado totalmente pronto para comer. Para preparar esses cogumelos, você precisa colocar os cogumelos com mel limpos em uma frigideira e fritar por 20 minutos com a adição de óleo.

Em seguida, os cogumelos com mel fritos são transferidos para uma peneira para escorrer o excesso de gordura, resfriados e embalados em saquinhos porcionados. Neste caso, é necessário liberar o máximo de ar possível dos sacos.Os cogumelos embalados são colocados no congelador.

Como descongelar adequadamente cogumelos com mel

Os cogumelos com mel cru são descongelados durante 8 horas no compartimento principal do frigorífico e depois à temperatura ambiente. Os cogumelos com mel descongelados são levemente secos com papel toalha e posteriormente utilizados no preparo de diversos pratos.

Os cogumelos com mel, congelados fritos ou cozidos, não necessitam de descongelação prévia.

Os cogumelos congelados podem ser armazenados por 6 meses e em temperaturas de freezer acima de 18 ºС - até 1 ano.