Como congelar boleto

Congelando cogumelos crus

Para este tipo de congelamento são necessários cogumelos lisos, fortes e pequenos. Separe-os, limpe-os dos detritos florestais, coloque-os em uma peneira e enxágue-os com água corrente. Os cogumelos Boletus não devem ser encharcados, caso contrário absorvem água e podem tornar-se mais frágeis.

Seque os cogumelos em uma bandeja, coloque-os em um saco ou recipiente ziplock e coloque-os no freezer.

Boleto cozido congelado

Corte os cogumelos grandes em pedaços, verifique se há pragas e ferva-os em água e sal por 10-15 minutos. Os boletos são fervidos por cerca de 40 minutos até ficarem totalmente cozidos, mas isso é desnecessário para o congelamento.

Os cogumelos ferventes devem ser mexidos de vez em quando com uma escumadeira e a espuma suja deve ser removida periodicamente.

Coloque os cogumelos cozidos em uma peneira e deixe esfriar e escorrer. Quanto menos água houver, melhor para os cogumelos e no inverno será mais fácil preparar os pratos.

É melhor colocar cogumelos cozidos em recipientes.Afinal, cogumelos cozidos em um saco se espalharão em uma massa disforme, e isso não é conveniente nem muito bonito.

Se o contêiner for grande, não importa. Cogumelos congelados cortam perfeitamente sem descongelar, e você sempre pode cortar a quantidade necessária do “tijolo”.

Boleto frito congelado

Separe os cogumelos, corte-os em pedaços pequenos e ferva-os em água e sal durante cerca de 15 minutos. Escorra a água. Numa frigideira, frite a cebola até ficar meio cozida, depois acrescente o boleto cozido à cebola, tampe a frigideira e cozinhe um pouco. Sob nenhuma circunstância você deve cozinhar demais os cogumelos. Aqui é melhor cozinhar mal do que secar demais.

Esfrie os cogumelos, coloque-os em um recipiente e congele-os. No inverno, basta esvaziar o conteúdo do recipiente em uma frigideira e aquecê-lo.

Os cogumelos congelados não precisam de ser descongelados especialmente, pois descongelam-se durante o processo de cozedura.

O prazo de validade no freezer de boletos frescos e cozidos é de até 6 meses, fritos até 2 meses.

Bom apetite e assista ao vídeo sobre como congelar cogumelos boletos corretamente: