Como congelar lagostins, um método comprovado.

Congelar lagostins é a melhor maneira de armazená-los por um longo prazo. Entretanto, antes deste processo devem passar por tratamento térmico. Sob nenhuma circunstância os lagostins vivos devem ser congelados. Porque se o lagostim adormecer, ocorrem imediatamente reações oxidativas e, neste caso, existe um risco elevado de envenenamento. Portanto, só existe uma maneira segura: congelar lagostins cozidos.

Ingredientes: lagostim
Hora de marcar: Ano inteiro

Contente

1 Como escolher lagostins para congelar?
2 Como cozinhar bem o lagostim antes de congelá-lo?
3 Como congelar lagostins cozidos?

Como escolher lagostins para congelar?

Apenas espécimes vivos são adequados para armazenamento no freezer; seu comportamento deve ser ativo e a cauda deve estar dobrada contra o abdômen. Os lagostins trazidos ou capturados são aquecidos à temperatura ambiente e lavados em água salgada. Se algum espécime flutuar e ficar imóvel, é melhor não comê-lo.

Lagostins frescos

Como cozinhar bem o lagostim antes de congelá-lo?

Para cozinhar lagostins adequadamente antes de congelá-los, siga estas etapas:

Primeiro coloque o lagostim em um recipiente com água fria e deixe por algumas horas, depois enxágue.
Limpe os lagostins preparados dos intestinos e do estômago.
Despeje 2 litros de água na panela. Depois de ferver, adicione pimenta, sal, endro e lagostim. Cozinhe por 20 minutos em fogo moderado.

Lagostim fervente

No vídeo, Klavdiya Korneva explica como cozinhar lagostins:

Como congelar lagostins cozidos?

Coloque os lagostins cozidos em sacos e leve ao congelador. E se quiser aumentar o prazo de validade, é melhor congelar os lagostins em recipientes plásticos junto com o caldo em que foram fervidos. As amostras congeladas desta forma não podem ser armazenadas por mais de três meses.

Congelando lagostins em recipientes de plástico