Como congelar peixe

Existem várias opções para congelar peixes de rio e mar. Você pode congelar o peixe como está. Ou seja, não limpe de jeito nenhum, apenas lave a lama e as algas, coloque em uma bandeja e congele individualmente. Em seguida, coloque-os em sacos quando cada peixe estiver congelado o suficiente para que não congelem no saco formando um pedaço de gelo. Este método é bom para peixes pequenos. Você pode armazená-lo por cerca de um mês até descobrir o que fazer com uma coisa tão pequena.

Se o peixe for maior, é melhor limpá-lo das escamas e estripar. Desta forma, pode ser armazenado por mais tempo e o descongelamento e cozimento subsequentes serão mais rápidos. Se o peixe for muito grande é melhor cortá-lo em pedaços.

Muitas vezes, os alimentos, especialmente os peixes, no congelador ficam cobertos por uma camada branca com um odor desagradável. Isso é irritante. Quando congelados, os cristais de gelo espremem o óleo de peixe, e a abertura e o fechamento freqüentes do freezer levam a mudanças de temperatura e, consequentemente, à deterioração dessa gordura.

Para evitar rachaduras, o peixe pode ser congelado em “esmalte”. Quando vemos “cobertura” nos produtos do supermercado, ficamos um pouco irritados porque temos que pagar a mais pelo gelo.Mas o que você pode fazer se este for o método mais eficaz para preservar peixes?

Você não precisa vender ou comprar peixe, e se não estiver preocupado com a beleza, mas apenas com a segurança do peixe, pode congelá-lo diretamente com um bloco de gelo. Corte peixes grandes em pedaços para que cada pedaço caiba em um saco ziplock e despeje um pouco de água fria em cada saco. Em seguida, tente fechar o zíper da bolsa, deixando o mínimo de ar possível.

Se você quiser que apareça apenas uma crosta espessa de gelo no seu peixe, como na loja, terá que gastar um pouco mais de tempo.

Mergulhe as carcaças dos peixes em água bem fria por um minuto, depois sacuda um pouco, coloque-as em uma bandeja, afastadas umas das outras, e coloque o freezer no gelo máximo. Este é um congelamento rápido e ajudará a criar aquele esmalte gelado. Em seguida, coloque as carcaças de peixes congeladas em sacos e você não precisará se preocupar com sua segurança por pelo menos 6 meses.

Como congelar peixes, assista ao vídeo: